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切痂肉是一种非常薄的无骨肉,烹饪前通常会裹上面包屑。虽然小牛肉、猪肉和火鸡可能是最常见的选择,但许多不同类型的肉都可以做成烤肉风格。为了准备烤肉片,厨师通常必须将每一块肉片捣碎或滚动,直到肉片明显变平。虽然埃斯卡洛普一词起源于法国,但埃斯卡洛普风格的菜肴在几个欧洲国家的菜肴中都有,尤其是意大利和奥地利。。...