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裙边牛排

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什么是裙子牛排？(a skirt steak?)

裙边牛排是一个术语，通常用来描述两块分开的牛肉。一种是从侧面切下的，另一种是从板上切下的。这两种牛排都是长而纤维状的，尽管缺乏天然的柔嫩度，但它们的味道很好。在烹饪中，这些肉块可以互换地用于需要裙边牛排或侧翼牛排的菜肴。...

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救赎1663 发布于 2022-01-24 17:00

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什么是丁骨牛排？(a t-bone steak?)

T骨牛排是从牛背部下部的牛腰肉上切下的一小块肉。T形骨牛排的名字来源于贯穿肉中央的T形骨。一小块里脊牛排位于骨头的一侧，另一侧有一条纽约长条。由于里脊牛排通常会带来很高的价格，屠夫经常用这些特定的牛肉块制作两块牛排。...

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铭心yy 发布于 2021-12-03 10:49