【炒锅】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是炒？(sautéing?)

炒菜是一种烹饪过程，包括用少量脂肪在高温下快速烹饪食物。它适用于多种食物，包括蔬菜、肉类和海鲜，并可制成一道风味菜肴，可搭配多种酱汁。大多数厨师都使用煎锅进行炒制，因为这种类型的煎锅是专门为满足这种烹饪技术的需要而设计的。如果你手头没有现成的煎锅，任何一种宽的、浅边的煎锅都可以很好地用来炒菜。。...

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q845731 发布于 2022-01-21 12:56

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什么是中国切肉刀？(chinese cleavers?)

中国切肉刀是一种多功能的厨房刀具，它将屠夫刀的切割能力与厨师刀的切割能力结合起来。实际上有两种不同形式的中国切肉刀——较重的切肉刀和较轻的切菜刀（也称为中国厨师刀）。两者都有一个由高碳钢制成的8英寸（20厘米）矩形刀片。...

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sumqelrru 发布于 2022-01-21 06:00

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什么是平移截断？(pan truncation?)

主帐号（PAN）截断是销售点（POS）终端用于防止欺诈的安全措施。当客户使用信用卡或借记卡支付商品或服务时，销售收据上的卡号会被截断，丢失的数字会被替换为通配符，如星号。在某些情况下，仅显示最后四位数字，但必须至少替换四位数字，以符合法规要求。PAN截断允许客户在保护帐户时识别他或她使用的卡。。...

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hm142867 发布于 2021-12-29 20:23

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什么是炒锅？(a wok?)

亚洲和亚洲风味的食物正在迅速流行，烹饪也是如此。炒锅是烹调正宗亚洲食物的一种器具。这是一个大的平底锅，有高斜面、把手和盖子。它特别适合炒菜。...

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tfTV4405176961 发布于 2021-12-03 11:10

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煎锅(fry pan)和炒锅(saute pan)的区别

炒锅和炒锅的区别在于锅的构造方式。我们都知道煎锅，它是多么的重要，烹调食物方便快捷，也很美味。还有另一类炊具包括炒锅。炒菜与油炸相似，但它使用较少的油和烹调所需的时间较少，因为煎锅在高温下保持很短时间。因此，平底锅和煎锅是不同的，尽管在一个不经意的观察者看来，它们可能看起来很相似。本文将根据炒锅和炒锅的设计和特点，找出它们的区别。...

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b147822 发布于 2020-11-03 02:43

什么是炒？(sautéing?)

什么是中国切肉刀？(chinese cleavers?)

什么是平移截断？(pan truncation?)

什么是炒锅？(a wok?)

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