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苏打粉

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小苏打(baking soda)和发酵粉(baking powder)的区别

虽然小苏打和小苏打粉都被认为是焙烤过程中最重要的成分，但事实上，由于它们的化学成分不同，两者都不能作为替代品。小苏打和小苏打的主要区别是小苏打或小苏打/碳酸氢钠碱是碱性的，而小苏打是碳酸盐或碳酸氢钠的混合物，它的碱是酸性的（稍弱）。...