鍋・フライパン

フライパンと鍋は、何に使うか、どんな形をしているかを知っておくと、見分けがつきやすいと思います。フライパンと鍋は、用途の異なる2種類の調理器具です。同じ調理器具を指すものとして混同されることが多い。面白いことに、フライパンは「炒め鍋」と呼ばれることが多い。素材は違えど、フライパン、鍋ともに木製の取っ手が使われることもあるのが面白い。持ち手も、フライパンと同じ素材で作られていることが多いです。ただし、**フライパンとフライパンは素材が異なります。どちらもとても便利な調理器具であることは間違いありません。

上げるは何ですか？

鍋は浅くなく、深く。フライパンには長い取っ手がついていません。また、フライパンの側面が直線であることもおわかりいただけると思います。その結果、フライパンの表面積が大きくなっています。では、食べ物はどうでしょうか。フライパンで炒めたり、調理したりできるものは？鍋はあらゆる料理を作るために使われます。また、さまざまな調理に対応できます。まあ、チキンカツもキノコもハンバーグもフライパンで焼けばいいんですけどね。このように、どの食品も異なる調理法で調理されていることがわかります。素材は**銅、アルミニウム、ステンレスが主に使われています。実は、これらの素材はすぐに熱を吸収し、鍋を調理器から外すと熱を失ってしまうのです。

Aスキレットは何ですか？

フライパンはフライパンに見えません。フライパンは非常に浅いので、フライパンと呼ばれるようになりました。フライパンは柄の長いものを使用。能力を持っている人は、偏った面を持っている。だから、表面積がちょっと小さいんです。フライパンは、食材を素早く炒めるために使用します。つまり、フライパンを使う目的は、ゆっくり調理することではなく、早く調理することにあると言えるでしょう。では、フライパンで調理できる食材は何でしょうか？あるいは、フライパンでソテーや調理ができるものは？スキレットは、炒め物や焼き物など、短時間で調理する技術に使われます*。ピーマンや玉ねぎと一緒に、ポークチョップやポテトパンケーキ、ソフトシェルクラブをスキレットで焼くことができます。また、フライパンでベーコンやハッシュドポテト、グリルドチーズサンドイッチなどを焼くこともできます。使用する材料について**、フライパンは通常鋳鉄製なので、すぐに冷めることはありません。

最近では、電気で動くフライパンや電気炒め鍋もあります。電気で動くので、調理にコンロは必要ありません。ここでは、電気で温度を供給しています。

鍋類とフライパン（スキレット）の違い

-フライパンと鍋の大きな違いのひとつは、鍋はフライパンほど深さがないように見えることです。

-フライパンは浅くなく深く、鍋は浅いことからフライパンと呼ばれるようになりました。

-フライパンはエッジがまっすぐなのに対し、鍋はエッジが面取りされている。したがって、鍋の方が表面積が大きい。

-表面積が大きいため、同じサイズのフライパンに比べて重く感じられます。

-比較的軽いため、フライパンは鍋よりも食材を投げるのに適しています。

-同じ表面積のフライパンと鍋では、表面積の差はあっても同じ速度でソースが減少します。

-フライパンと鍋のもう一つの重要な違いは、鍋は長い柄のフライパンであるのに対し、スキレットは長い柄のないフライパンであることです。

-ソテーパンは食材を素早く炒めるのに使い、フライパンは食材をゆっくり焼くのに使う。

-フライパンで炒めたり調理したりできるものと、フライパンの上で炒めたり調理したりできるものは別です。フライパンを使えば、炒め物などの手早い調理も可能です。一方、フライパンを使えば、さまざまな調理が可能です。

-銅、アルミニウム、ステンレスが主に使用されています。

-フライパンや鍋のお手入れには、いくつか注意点があります。フライパンや鍋のお手入れ方法は、調理器具の素材に合わせて選ぶとよいでしょう。銅製の場合、銅と食品との毒性反応を防ぐために錫メッキが施されていることを忘れないでください。そのため、銅製のものは時々錫メッキをする必要があるかもしれません。炭素鋼や鋳鉄のフライパンの場合は、洗浄時に空気乾燥させたコーティングを剥がさないようにすることを忘れないようにしましょう。ステンレス製のものはメンテナンスがほとんど必要ありません。ステンレスの鍋やフライパンを洗うときは、いろいろと覚える必要はありません。

フライパンや鍋を選ぶときは、その調理器具でどんな料理を作りたいかを考え、自分に合ったものを選びましょう。

1. ピクスベイの銅板（パブリックドメイン）
2. ケビン・ペラウェイのスキレットベーコン (CC by-SA 3.0)