アクリルアミドとビスアクリルアミドの違い

アクリルアミドとビスアクリルアミドという名称が似ているように、化学構造も似ているところがある。ビスアクリルアミド分子は、2つのアクリルアミド分子がアミド基の窒素原子によって-CH2-ブリッジを介して接続されています。この結合は、水素原子がCH2基の炭素原子に結合することで形成される。どちらの化合物も産業界では非常に重要であり、様々な用途に使用されています。この2つの化合物を組み合わせて使用する用途もある。アクリルアミドとビスアクリルアミドの主な違いは、アクリルアミドが化学式C3H5NOであるのに対し、ビスアクリルアミドは化学式C7H10N2O2である点です。

アクリルアミドは何ですか？

アクリルアミドのIUPAC名はprop-2-enamideで、化学式はC3H5NO、別名acrylamideと呼ばれています。アクリルアミドは無臭で白色の結晶性固体です。水、エタノール、エーテル、クロロホルムなどの溶媒に可溶です。酸と鉄は、鉄を媒体とした酸化剤中にあると分解する。非熱分解するとアンモニア（NH3）が、熱分解すると一酸化炭素（CO）、二酸化炭素（CO2）、窒素酸化物などが発生する。

アクリルアミドの化学構造

ビサクリルアミドは何ですか？

ビスアクリルアミドは、分子式C7H10N2O2で表され、ポリアクリルアミドなどのポリマーを形成する架橋剤として使用されるN，N'-メチレンビスアクリルアミド（MBAmまたはMBAA）とも呼ばれます。また、ポリアクリルアミドゲルの化合物であるため、生化学の分野でも使用されています。アクリルアミドと重合し、ポリアクリルアミド鎖間に架橋を形成して、非連結の直鎖状ポリアクリルアミド鎖ではなく、ポリアクリルアミドネットワークを形成することができます。

ビスアクリルアミドの化学構造

アクリルアミドとビスアクリルアミドの違い

アクリルアミド、ビスアクリルアミドの物性について

構造です。

アクリルアミド：分子式はC3H5NOで、化学構造は上図の通りです。

ビスアクリルアミド：分子式はC7H10N2O2で、上図のような構造をしている。

使用する。

アクリルアミド：紙、プラスチック、染料など、多くの重要な工業プロセスで使用される化学物質**。また、水処理プラントでは、飲料水や排水の処理に使用されています。食品包装材や一部の接着剤など、一部の消費財の製造に少量のアクリルアミドが使用されています。

アクリルアミドは、新しい微生物の抗菌性ポリマーとして、その合成に利用することができます。また、電気泳動用ゲルのポリアクリルアミドゲルの調製にも使用されます。アクリルアミドとビスアクリルアミドの間で架橋を形成する。アクリルアミドとポリアクリルアミドの比率は、ポリアクリルアミドゲルの特性を決定します。直鎖ではなくネットワークを形成することができるため、ゲルの硬さを維持することができます。

豊かさ。

アクリルアミド：アクリルアミドは調理が始まった当初から食品中に存在していましたが、2002年（4月）に初めて食品から検出されました。

アクリルアミドは、揚げ物、焼き物、ローストなどの高温（120℃、低湿度）で調理されたでんぷん質の食品に自然に生成されます。これは「メラド反応」と呼ばれる化学反応によるもので、食材が褐色に変色し、風味に影響を与える。

また、多くの食品に自然に含まれる糖やアミノ酸（主にアスパラギン）から形成されることもある。さらに、アクリルアミドはポテトチップス、フライドポテト、ビスケット、パン、コーヒーなどに含まれています。しかし、食品包装や環境中には現れない。さらに、タバコの煙など食品以外の成分にも含まれています。