エタノール、エタノール

エタノールとエタノールは、同じ物質を表す2つの名称です。エタノールは一般名、エタノールはIUPAC名です。IUPAC命名法では、アルコール類は接尾辞-olを付けて命名される。まず、水酸基に直結した連続した炭素鎖が最も長いものを選択する。そして、対応するアルカンの語尾eを削除し、接尾辞olを付けて名称を変更する。アルコール類は、-OH官能基（水酸基）の存在によって特徴付けられる。通常、この-OH基はsp3混成炭素に結合している。エタノールはアルコール度数の低いものです。OH基は炭素原子に2個の水素原子が結合しているため、エタノールは第一級アルコールである。

アルコール類は、対応する炭化水素やエーテル類よりも沸点が高い。その理由は、アルコール分子同士が水素結合によって相互作用しているからです。アルコールはR基が小さいと水と混和できるが、R基が大きくなると疎水性になる傾向がある。C-O結合とO-H結合が分子の極性を決定します。O-H結合の極性は水素部分をプラスにするので、アルコールの酸性を説明します。アルコールは弱酸性で、酸性度は水に近い。-OH-は強塩基であるため、OHは離脱基としてふさわしくない。しかし、アルコールのプロトン化によって、貧弱な脱離基-OHは良好な脱離基（H2O）に変換される。OH基と直接結合している炭素は部分的に陽性であるため、求核攻撃を受けやすい。また、酸素原子に電子対があるため、塩基性と求核性を併せ持つ。

エタノール

エタノールはエタノールと呼ばれることが多い。エタノールは分子式C2H5OHで表される単体のエタノールで、無色透明の液体で特異な臭いがある。また、エタノールは引火性の液体です。エタノールの融点は-114.1℃、沸点は78.5℃である。エタノールは、-OH基の酸素と水素の電気陰性度が異なるため、極性を持つ。また、-OH基により水素結合を形成する能力を持っています。

アルコールは飲料として使用されます。アルコール度数によって、ワイン、ビール、ウイスキー、ブランデー、コニャックなどの飲料があり、酵素を用いた糖化・発酵によって容易にエタノールを得ることができる。この酵素は酵母にもともと存在するため、嫌気性呼吸では酵母がエタノールを生産することができる。エタノールは人体に有毒で、肝臓でアセトアルデヒドに変換され、これも有毒である。エタノールは飲料のほか、表面の微生物を除去する殺菌剤としても利用されている。主に燃料や自動車燃料添加剤として使用されています。エタノールは水と混和性があり、良溶媒でもある。