カロリーと炭水化物(carb)の違い

カロリーと炭水化物の決定的な違いは、カロリーが炭水化物、脂質、タンパク質などの呼吸によって放出されるエネルギーであるのに対し、炭水化物は自然界に最も多く存在する有機化合物で、エネルギー需要を満たすために容易に入手できる...ということです。

カロリーと炭水化物の決定的な違いは、カロリーが炭水化物、脂質、タンパク質の呼吸によって放出されるエネルギーであるのに対し、炭水化物は自然界に最も多く存在する有機化合物で、エネルギー需要を満たすために容易に入手できることである。

生体内には、単純な分子で構成された大きな分子がいくつも存在する。その中には、炭水化物、脂質、タンパク質、核酸などがあります。独立栄養生物は自分で食料を生産することができる。しかし、従属栄養生物は、独立栄養生物が生産した有機化合物を、食事を通じて入手する。生物は細胞呼吸によって、代謝反応に必要なエネルギーを作り出しています。細胞呼吸では、グルコースなどの有機基質が単純な分子に分解される。分解時に放出されたエネルギーは、ATP（エネルギー通貨）の形で細胞内に蓄えられる。さまざまな高分子の中で、炭水化物または糖質は最も豊富で、エネルギー源となる有機化合物の生産に利用できる。カロリーまたはカレンダーは、基質から放出されるエネルギー量を測定する単位です。

カタログ

1. 概要と主な違い 2. カロリーとは 3. 炭水化物とは 4. カロリーと炭水化物の類似点 5. 横並び比較-表形式でのカロリーと炭水化物 6. まとめ

カロリーは何ですか？

カロリーまたはカレンダーは、基質から放出されるエネルギー量を測定する単位です。したがって、カロリーは食物のエネルギーを表す一般的な尺度である。したがって、1kcalは1000キロカロリーに相当します。今日、肥満が広く問題になっています。そのため、食品とそれに伴うカルシウムの摂取量に関心が集まっています。それだけでなく、健康な体を維持するためには、摂取した食品のエネルギーを知ることも重要です。私たちは従属栄養生物であるため、エネルギーを生産するために食物を摂取する必要があります。

基材が異なれば、放出されるエネルギー量も異なる。例えば、炭水化物1グラムとたんぱく質1グラムは通常4キロカロリー、脂肪1グラムは9キロカロリーです。食べ物は、代謝というプロセスを経ます。この過程で、食物の化学エネルギーがATPというエネルギー通貨に変換され、私たちの体内で行われるあらゆる機能のエネルギー源となる。Eを超える脂肪が体内で消費されると、燃焼されます。その結果、体重が増加する。

図01：国別カロリー摂取量

したがって、体重増加を抑制したいのであれば、運動によって蓄積された脂肪の燃焼速度を上げればよいのです。しかし、消費されるエネルギーが少なければ、体重は減少します。年齢、性別、体型、環境、日々の活動などにより、人によって1日に必要な摂取カロリーは異なります。例えば、子供やスポーツ選手、働き盛りの人は、高齢者よりも多くのエネルギーを必要とします。

炭水化物(carb)は何ですか？

Carbohydrateは、食事の炭水化物を扱う一般的な用語である。炭水化物は、私たちの体の主なエネルギー源です。多くの人は、食品を良い炭水化物と悪い炭水化物に分類しています。炭水化物はどれも私たちの体にとって大切なものですが、中にはより優れたものもあります。だから、炭水化物には悪い炭水化物と良い炭水化物の2種類があるわけです。実は、食品の種類によって、良い炭水化物と悪い炭水化物に分かれるのです。野菜、果物、穀類はすべて良い炭水化物です。また、良質な炭水化物には食物繊維が多く含まれています。一方、白いパンや白米のような加工・精製された食品は、健康によくありません。その結果、悪玉炭水化物のリスクを高めてしまうのです。

図02：炭水化物を多く含む食材

同様に、食事に炭水化物が多く含まれていると、分解されてブドウ糖が生成され、血液中に吸収されます。細胞はこの糖を吸収し、燃焼させることでエネルギーを生産する。炭水化物を多く含む食事をしていると、体は常に炭水化物からエネルギーを作り出し、その一部を蓄えることができます。その結果、脂肪層が増え、肥満につながるのです。減量の解決策のひとつに、低炭水化物ダイエットがあります。ローカーボダイエットとは、炭水化物を制限した食事（タンパク質や脂質は豊富に含む）のことです。糖質の少ない体内では脂肪が作られるため、蓄積された脂肪は分解され、エネルギー生産に利用されます。

カロリーと炭水化物(carb)の共通点

カロリーや炭水化物は、エネルギーに関する用語です。
炭水化物はエネルギーを含み、カロリーという形で放出されます。