マサラとカレーの違い

マサラとカレーは、インド料理でよく使われる用語で、その違いの一端を紹介する。同時に、インド料理に馴染みのない人はそれぞれの意味を知らないため、この2つの用語はしばしば混同されます。これを知らなければ、両者を区別することはできない。カレーとは、野菜や肉をスパイスと塩で煮込んだものを指します。一方、マサラは、カレーに使うスパイスのブレンドで、より風味と味を加えるためのものです。これが、マサラとカレーという言葉の大きな違いです...。

マサラ vs カレー

カレー（カレー）は何ですか？

カレーとは、野菜や肉、魚介類をスパイスと塩で煮込んだものです。一方、カレーには大きく分けて、ベジタリアンカレーとノンベジタリアンカレーがある。ベジタリアンカレーは野菜やキノコ、レンズ豆、パンケーキなどを使ったカレーで、ノンベジタリアンカレーは肉、チキン、魚などを使ったカレーです。一般にカレーは揚げ物であり、調理に大量の油を必要とすると言われています。しかし、一部のカレーに限っては、油を多く使って炒める必要があるため、一概にそうとは言えません。ココナッツミルクで煮込んだカレーもあります。これらのカレーはそれほどスパイシーではありません。お好みで辛くすることも可能です。カレーはマサラや唐辛子などの辛いものを加えることで、どんどん辛くなる。

マサラは何ですか？

マサラは赤いスパイスを混ぜたもので、料理にさらに風味を加えるために使われる。カレーに味をつけるには、マサラを加えるとよいともいえる。カレーはマサラを加えると辛くなる。マサラにはさまざまな種類があり、それぞれが独自の方法でカレーなどに風味を加えています。マサラの種類によっては、野菜料理に使うべきもの、肉や鶏肉に使うべきものがあります。興味深いことに、マサラは麺類などのパッケージ食品に添加される。マサラの種類を選ぶのはお客様次第です。一方、マサラはスパイスやナッツ、穀物などを混ぜ合わせたものです。例えば、コリアンダーシード、クミンシード、ブラックペッパー、サジーラ、カルダモン、クローブ、シナモン、乾燥ジンジャー、ローリエなどのスパイスや、グラム、雑穀などがマサラの材料として使用される。栄養価の高い食品です。調理に加えるのは、あくまでも風味を増すためでなければならない。