機械的消化と化学的消化の重要な違いは、機械的消化が食物を物理的に小さな粒子に分解するプロセスを指すのに対し、化学的消化は食物、特に酵素を細胞に吸収されるような小さな物質に分解するプロセスを指すことである。

人間は従属栄養生物であるため、食料となる有機物は他の供給源に依存しています。摂取は、人間の主な食物摂取方法である。摂取とは、簡単に言えば、口の中で食べ物を咀嚼することである。私たちが食べ物を摂取すると、それらは消化器官に入り、消化される。消化は、口、胃、十二指腸の消化管で行われる分解プロセスである。まず、食べ物は機械的に消化され、次に化学的に消化される必要があります。食べ物が口の中に入ると、歯で機械的に消化され、唾液で化学的に消化されます。さらに、消化管に付随する咽頭や食道のさまざまな腺から分泌される酵素による化学的消化が主である。その後、消化された食べ物が腸を通過する際に、私たちの血液は必要な栄養素を吸収します。最後に、未消化の食物や老廃物を排便によって排出する。

カタログ

1. 概要と主な相違点 2. 機械的消化とは 3. 化学的消化とは 4. 機械的消化と化学的消化の類似点 5. 横並び比較-機械的消化と化学的消化の表形式 6. 総まとめ

機械的消化は何ですか？

食品を機械的に細かく分解することで、化学物質を使わずに済ませることができます。一般的には、食べ物を口に入れるところから始まります。咀嚼とは、簡単に言えば、歯で食べ物を噛むことです。歯は口の中で石灰化した構造物で、食べ物を噛むために特別に設計されています。

図01：機械的分解と化学的分解

胃石は、ワニや平飼い鳥、アザラシなどにおいて、食物を機械的に消化する役割を担っている。ワニの胃の中にある硬い構造物です。しかし、歯や胃石だけでなく、蠕動運動は食道、胃、十二指腸を通る食物の機械的な消化にも寄与しているのです。蠕動運動は消化管の他の部分にも存在するが、機械的な消化はできない。機械的な消化は十二指腸で完了しますが、これは摂食の中でも重要なポイントです。

化学的消化は何ですか？

機械的に分解された食品粒子は、細かく粉砕された有機物で構成されており、通常、長くて複雑な分子で構成されている。これらの分子は、化学的な消化によって簡素化され、体内に吸収される必要がある。消化酵素は、主に食物を化学的に分解する。アミラーゼ、トリプシン、ヌクレアーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、コラゲナーゼが主な消化酵素である。酵素の濃度と存在によって、化学的な消化の速度が決まります。異なる酵素は、その特定の分子の消化を担当する（例えば、タンパク質にはプロテアーゼ、炭水化物にはアミラーゼ、脂質にはリパーゼなど）。

図02：ダイジェスト

消化管の付属器官**は、消化酵素**の生産に重要な役割を担っています。唾液腺、胆嚢、肝臓、膵臓は、胃以外の主な付属腺で、消化酵素を産生します。また、胃の中の塩酸の分泌は、非常に低いpHの酸性環境を作り出し、酵素の消化に非常に有効です。化学的に消化された食物は、小腸で吸収される準備が整う。

機械的消化とかがくてきしょうかの共通点

• 消化器系で起こる消化過程には、機械的消化と化学的消化がある。
• この2つの消化プロセスは、いずれも口から始まります。
• これらのプロセスにより、食品はより小さな単位に分解されます。

機械的消化とかがくてきしょうかの違い

機械的消化とは、噛む、すりつぶす、飲み込む、筋肉の動きによって食べ物を細かく分解することです。一方、化学的消化とは、口、胃、腸の中で酸や酵素を使って食べ物を分解することです。このように、機械的な消化は物理的なプロセスであり、化学的な消化は化学的なプロセスである。これが機械的消化と化学的消化の大きな違いである。

機械的な消化は咀嚼から始まり、化学的な消化は食べ物が唾液と混ざるところから始まります。したがって、この点も機械的消化と化学的消化の違いと言えるでしょう。機械的消化は食物を細かく分解するため、化学的消化を助けることになる。機械的なプロセスとは対照的に、酵素による消化は化学式を変化させ、より一般的には、複雑な分子の鎖を単純化して、吸収できるようにする。

さらに、酵素は特定の食物分子を分解する役割を担っています。そのため、消化管の異なる部分が異なる酵素を分泌し、食物を消化します。また、機械的な消化は主に口腔内で行われ、化学的な消化は主に十二指腸と胃で行われます。これも機械的消化と化学的消化の違いです。この2つをバランスよく摂ることが、効果的な消化、ひいては健康的な生活を送るために必要なのです。

機械的分解と化学的分解の違いについては、以下のインフォグラフィックで詳しく説明しています。

概要 - 機械的消化 vs. かがくてきしょうか

消化には、機械的消化と化学的消化の2種類があります。消化のプロセスは、いずれも口から始まる。機械的消化は、噛む、すりつぶす、かき混ぜるなどの物理的手段で食物を細かく分解し、化学的消化は、酵素の化学的作用で食物を血液中に吸収される小さな分子に分解することである。これが機械的消化と化学的消化の大きな違いである。化学的な消化を促進するために、機械的な消化が必要です。機械的な消化によって食物が細かく分解されると、酵素は食物を小さな分子に加水分解することができる。そのため、消化を完了させ、体に必要な栄養素を吸収するためには、この2つの消化プロセスが重要です。

引用

1 「消化」、ウィキペディア、ウィキメディア財団、2018年12月18日。ここから入手できます。