ロメ vs 周明

炒め麺は、おそらく中華料理の中で最も有名で、世界中の人々に愛されている料理です。レストランでは様々な種類のチャーメンがあり、人々を混乱させるが、これらの麺はすべて同じカテゴリーのチャーメンに属すると受け入れるようになったのに、である。だから、中華料理店のメニューカードに「ローミエン」という新しい呼び名を見つけると、人々はジレンマに陥る。ローメンも麺の一種ですが、チャウミエンとは全く違います。この記事では、「Chow Mein」と「Lo Mein」の違いについて紹介します。

焼きそば

北京語では麺のことを "noodle "と言います。したがって、チャウミンは麺の一種である。フライパンで高温で炒めるので、食べるとパリパリする麺です。この麺は小麦粉と卵を使用し、仕込みの段階で加える。焼きそばは、麺をお湯に入れてから、すでに鍋に入っている残りの材料を蒸し焼きにして、麺をやわらかくします。道端の屋台で、麺と唐辛子、玉ねぎ、にんじん、香辛料などの具材をかき混ぜているのを見たことがあるはずです。レストランでは、エッグチャウミン、チーズチャウミン、チキンチャウミンなど、さまざまな種類のチャウミンが提供されています。

ロメイン

ローミンも麺類ですが、すべて揚げ物です。卵麺はまずお湯に浸して茹で、熱した中華鍋に投入してソースなどの具材を入れる。そのため、茹で上がった卵麺を中華鍋に投入するのは、麺とタレが混ざり合って熱が入ることが主な目的です。麺は二度茹でしないので、炒め麺より柔らかい。

ロメ vs 周明

-世界では、ローミンよりチャウミンの方が人気があります。

-チャーメンは炒めるが、ローメンは回すだけでかき混ぜない

-チャーシュー麺はダブルキャラメルでカリッと、ロティはふわっと美味しく焼き上げました。