方法1 方法1/11：少量から始めて、少し辛いものを食べる。

1. 5 6 COMING UP 1 いきなりゴーストペッパーのところに飛びつくと、ひどい目にあう。まずは、マカロニ・チーズにタバスコを少し加えたり、パスタにひとつまみのレッドペッパーフレークを混ぜたりしてみましょう。実際に味わうことで、より食事を楽しめるだけでなく、舌をその感覚に慣らしていくことができます。料理の幅を広げたいなら、ジャックチキン、マイルドカレー、オクラスープといった料理がおすすめです。スパイシーマスタードは、料理にマイルドなスパイスを注入するのに最適な方法です。手っ取り早く熱量を上げたいなら、スパイシーなメキシコやインドのお菓子を試してみてはいかがでしょうか。新しいホットソースを探すときは、「マイルド」と印刷されたラベルを探すとよいでしょう。スコヴィル単位（香辛料の測定単位）が記載されている場合は、450SHU前後のものを探してみてください。

方法2 11の方法2：毎週、辛いものを食べる。

1. 2 8 COMING SOON 1 定期的に辛いものを食べていると、辛さを楽しむようになる可能性が高くなります。スパイスに触れていると、舌がその感覚に慣れてきて、一皿ごとに味が生きてくるようになるのです。それを続けていくと、マイルドな辛さの食べ物はやがて何も感じなくなり、中程度の辛さの食べ物はマイルドに感じられるようになるのです。週に一度は辛いものを食べるようにしましょう。暑さを楽しむようになる。数ヶ月後には、辛いものを積極的に求めるようになるかもしれませんよ。辛い食べ物に含まれる辛さの原因となる化学物質はカプサイシンと呼ばれます。アルコールやカフェインなどに耐性ができるように、カプサイシンにも耐性ができるのです。

方法3 11の方法3：時間をかけてカロリーを増やす。

1. 1 10 カミングアップ 1 スパイスに慣れてきたら、弱火から中火へ。タバスコの代わりにシラチャソースを使い、外出先では「中火」で料理を注文してください。料理なら、バナナピーマンやポリネシアンから始めて、ハラペーニョやセラノピーマンに移行する。ハバネロ、スコッチボネット、ゴーストなどの辛味の強いトウガラシを探すとよいでしょう。

方法4 11のうち方法4：牛乳を飲んで、スパイスをストップさせる。

1. 0 3 COMING SOON 1 牛乳の脂肪とタンパク質は、料理の辛い味を中和してくれます。このことは、医学的な研究でも何度も証明されています。ですから、友人と一緒に激辛料理を楽しむときは、背の高いグラスに牛乳を注いでください。数回に一度くらいは、一口で食べてみてください。これで体感カロリーは激減します。辛いチリやトルティーヤを食べるときは、サワークリームを少し加えると、より効果的です。スキムミルクは全乳と同じようにカロリーを抑制することができます。

方法5/5：牛乳が手に入らない場合は、氷水や酸性の飲み物にする。

1. 0 3 Coming up 1A plain glass of water will not help with the heat.むしろ、火照りを悪化させる可能性もあります。これは、水によってカプサイシンが口の中に広がるからです。どうしても水を飲まなければならないときは、せめて口の中を麻痺させるために氷を入れましょう。また、酸性のものを飲むと痛みが和らぐこともあります。レモネード、オレンジジュース、グレープジュースのどれでも構いません。アルコールはカプサイシンの一部を溶かすのに役立つかもしれませんが、この溶液を使った結果はさまざまであると報告されています。また、酸味のある成分は辛さをカットし、清涼感を持続させる効果があります。トルティーヤにライムのくし切りがあったり、スパイシーなパスタにコリアンダーがオプションでついていたりしたら、それを料理に加えましょう。

方法6 11のうち方法6：食事と一緒に粗食を摂る。

1. 0 10 Coming soon 1 いつもと違う食感で、辛さが気にならないかもしれません。チキンやスパイシーなミートボールを食べる合間に、プレッツェルやクラッカー、パンを一口で食べる。これは、カプサイシンそのものに対抗することはできませんが、舌に何か別のものを集中させることができるのです。暑いと感じている人には、大きな影響を与えるかもしれません。プチトマトのような歯ごたえと酸味のあるものも効果的でしょう。砂糖一粒で緊張が和らぐかもしれませんが、あまり効果がないという報告もあります。

方法7 11のうち方法7：調味料にでんぷん質のものを加える。

1. 0 1 Coming soon 1 ジャガイモやパンなどの炭水化物は、カプサイシンの吸収を助ける。また、でんぷん質の炭水化物もバリアとなり、カプサイシンが味蕾に到達しづらくなります。極端に辛いものを食べることがわかっている場合は、牛乳を飲むグラスの横にパンを一切れ置いておくとよいでしょう。チキンケバブを食べるときは、ナンパンやライスを抜いて、スパイシーなブリトー丼を普通のブリトーにしないこと。スパイシーなインド料理や中華料理にはご飯がつきものですが、その食感とでんぷん質がカロリーを大幅にカットしてくれるからなのです。

方法8 11のうち方法8：食事中は口呼吸をする。

1. 3 10 カミングアップ 1 一口食べるごとに、ゆっくり息を吐いて、熱を飛ばす。痛みを我慢して歯を食いしばったりすると、悪化するだけです。ゆっくりと息を吐いて口を冷やし、向かいの席の人に空気が当たらないように気をつけましょう。小さなことで、ほとんどの人が意識していないことですが、本当に大きな違いを生み出すことができるのです。これは、精神的な面でも有効です。本当に苦しいときは、文字通り唐辛子粉を吹き込んでいる自分を想像してください。このイメージを持つことで、痛みを和らげることができるかもしれません。

11の方法9：バターやチーズを使ったものを摂取し、胃を冷やす。

1. 0 2 Coming soon 1 乳製品に含まれる飽和脂肪酸は、消化管内の余熱に対抗します。料理を食べ終わったら、チーズを少し食べたり、ヨーグルトを食べたりしてください。スパイスに泣かされた後は、冷たいアイスクリームが最高のデザートになるかもしれません。乳製品よりもでんぷん質の食品が好きな人は、バター付きポップコーンやバター付きトーストを食べるとよいでしょう。すべての目標を達成したいのであれば、チーズケーキのようなものがおすすめです。飽和脂肪酸が多く、でんぷん質もあり、乳製品も多く含まれています。

方法10 11の方法10：香辛料で胃がもたれる場合は、制酸剤を飲むか、あらかじめ何か食べておく。

1. 0 4 Coming up 1 カプサイシンは、空腹時や無防備な状態で摂取すると、本当に胃を荒らすことがあります。友達と辛いものを食べに行くときは、胃がもたれないように、あらかじめ制酸剤を飲んでおきましょう。あるいは、サンドイッチやマッシュポテトなど、ちょっとしたおやつを食べるとお腹が満たされ、カプサイシンが腸に入ったときに何かくっつくようになります。制酸剤を使い過ぎないこと。摂りすぎると、胃酸の分泌が乱れることがあります。用心のために時々制酸剤を飲むのは良いのですが、タイに1ヶ月など滞在する場合は、毎日飲むのはやめましょう。

方法11の方法11：覚えておいてください、これはすべてすぐに終わります。

1. 0 3 カミングアップ 1 辛いものの熱は15分で消える。もし口の中が火照ったら、その感覚は永遠に続かないのだと自分に言い聞かせればいい。辛いものと付き合うには、それを乗り越える精神的な強さも大きなポイントです。もし、激辛のものを食べた後にこれを読んでいて、どうしたらこの感覚に慣れることができるだろうかと考えているなら、15分後にまた来て、どう感じるか確かめてみてください。IBSなどの持病がある場合は、胃に良くないかもしれませんが、辛いものを食べたとしても、深刻な危険はないでしょう。今、ちょっとビビッている人は、深呼吸してください。すぐに体調が良くなりますよ。

• 遺伝的に辛いものが苦手な人もいるので、耐性をつけたり、辛さを楽しめるようにならないなら、無理はしないことです。
• 舌がしびれるのは、体が痛みから身を守っているだけなのです。