方法1 方法1/2：亜麻仁を購入する。

1. 何を買えばいいのかがわかる。亜麻仁は非常に小さく、平らな楕円形の種です。ヒマワリの種よりずっと小さい種です。様々な形態があり、それぞれ異なる特性を持っています。亜麻仁には、赤色から金色までの品種があります。種の色によって栄養成分が異なるわけではありませんが、種の風味が若干異なる場合があります。いろいろな種類を試して、どれが一番おいしいかを判断してください。自然食品店では、店内で試食ができるところもあるので、いくつも買わなくても大丈夫です。

2. 2 全粒粉の亜麻仁を購入する。ホールフラックスシードとは、小さな丸い種子のことです。亜麻仁の利点は、繊維質が多く、保存期間が長いことです。また、より多くの用途に使用することができます。ホールフラックスシードの欠点は、体がフラックスシードを十分に消化できず、栄養素が体に吸収されない可能性があることです。ホールフラックスシードを購入し、ブレンダーやコーヒーミルで挽くことができます。

3. 3.挽いた亜麻仁を購入する。亜麻仁や亜麻ミールは、種子を挽いたものです。挽いた亜麻仁は小麦粉より少し粗く、ナッツのような風味があります。挽いた亜麻仁は、購入することもできますし、家庭で作ることもできます。また、すり潰した亜麻仁は、栄養素を十分に体に吸収させることができます。亜麻仁を購入するデメリットは、賞味期限が短いことです。開封後は数週間以上持たないので、最適な品質を保つために冷暗所に保存してください。粉砕した亜麻仁は、特殊なマイラー包装で保管しない限り、24時間以内に栄養価や活性化合物のほとんどが失われます。亜麻仁を長期間保存する場合は、必ず再封可能なマイラーバッグで保存してください。

4. 4 亜麻仁をまとめ買いする（可能であれば）。多くの自然食品店では、亜麻仁を大量に扱っています。通常、包装された亜麻仁よりも安価で、必要な量だけ入手することができます。亜麻仁の価格は、購入先にもよりますが、通常1ポンドあたり8ドルから12ドルです。

5. 5 亜麻仁油を購入する。亜麻仁油は、亜麻仁の持つ多くの健康効果を手軽に摂取できる方法です。冷蔵庫で冷やすと新鮮さを保てます。亜麻仁油には、全粒粉や粉砕した種子とは異なり、植物性エストロゲンは含まれていません。しかし、健康に良いALA脂肪酸は含まれています。

方法2 方法2/2：レシピに亜麻仁を加える

1. 1 ヨーグルトやスムージーに挽いた亜麻仁を入れる。大さじ1杯の亜麻粉は、1日に必要なオメガ3脂肪酸を満たし、ヨーグルトやスムージーの味にさほど影響を与えません。これはヨーグルトやスムージーに食物繊維を追加することにもなります。亜麻仁に含まれる食物繊維は、体内の老廃物を排出するのに有効です。

2. 2.亜麻仁を使ったパン作り。亜麻仁は少量でも多くても焼き菓子に最適です。ローストしたナッツのような風味があり、甘いものや香ばしい焼き菓子とよく合います。亜麻仁の一般的な製パン用途としては、パンやマフィンに使用するものがあります。熱安定性に優れているため、焼成後にすべての栄養素を摂取することができ、食感や風味に大きな影響を与えることなく、焼き菓子に余分な食物繊維を摂取することができます。亜麻仁は油分を多く含むため、製パンレシピの油の代わりとして使用することができます。油1/3カップを挽いた亜麻仁1カップに置き換える（3：1の置き換え比率）。

3. 3.卵の代用品を作る。亜麻仁は焼く代わりにヴィーガンエッグを作るのに使うことができます。挽いた亜麻仁大さじ1と水大さじ2.5～3を混ぜ、5分ほど放置する。このミックスは、お菓子作りのレシピで卵の代わりに使用することができます。亜麻卵」はすべてのレシピに同じように効果があるわけではありませんが、パンケーキ、クイックブレッド、ブラウニー、マフィン、ビスケットなど、ふわふわの焼き菓子には向いています。亜麻卵は、より粘りのある、あるいはより噛み応えのある焼き菓子を生み出す可能性があります。

4. 4 チリ、パスタソース、シチュー、グレイビーソースに大さじ1～2杯加える。亜麻仁の強烈なロースト風味が、シチューやソースのコクを引き立てる。

5. 5 一般的な調味料に亜麻仁を加える。すり潰した亜麻仁は、マヨネーズ、マスタード、ケチャップなどによく混ざります。亜麻仁は、サラダのドレッシングやサラダのトッピングにも向いています。あまり多く入れる必要はありません（大さじ1以下で十分です）。

6. 6.亜麻ピーナツバターシリアルを作る。亜麻仁1/4カップ程度をコーヒーグラインダーで挽く。シナモン小さじ1/4とピーナッツバター大さじ2杯を加える。亜麻仁・シナモン・PBを混ぜたものにお湯を加えてかき混ぜる。ホットシリアルに最適です。また、亜麻仁に生のひまわりの種1/4カップと生のスライスアーモンド1/4カップを加え、それぞれを別々に粉砕し、シナモンを小さじ1/2程度加えてもよいでしょう。

7. 7.飲み物に入れる。何を飲むにしても、一日を通して少量ずつ使うことで、大量の厚みを必要とせず、同じような効果を得ることができます。コーヒーに少し入れる。亜麻がマグカップに浮いていることに気づかない人のために、トラベルマグによくかき混ぜます。ジュースを少し加えて飲み干す。

8. 8 亜麻仁を使った商品を購入する。多くの調理済み食品には、すでに亜麻仁が添加されています。これらの食品には、シリアル、シリアルバー、マフィン、パンなどが含まれます。このように亜麻仁を食事に取り入れる方法には、デメリットもあります。これらのデメリットは、実際に亜麻仁をどれだけ摂取しているかわからないこと、加工食品には砂糖やナトリウムがたくさん添加されているものが多いことです。亜麻仁製品を購入する場合、ラベルを読むと便利です。成分表の上位にある項目ほど、食品に含まれる成分が多くなっています。

• 亜麻仁は、コレステロール、大腸がんのリスク、内部の炎症に関連する病気のリスクを低減する可能性があります。
• 亜麻仁はエジプトや地中海沿岸の国々で古くから食されてきたが、欧米の食生活に浸透してきたのは最近である。この人気の理由は、体内でEPAに変換される割合が低いオメガ3系脂肪酸のα-リノール酸（ALA）が豊富に含まれているからです。EPAは、認知機能や免疫機能に不可欠なオメガ3系脂肪酸です。ALAは5％～10％程度しか変換されませんが、それでもEPAと同様に多くの効果があることが確認されています。
• 亜麻仁は、水溶性、不溶性の食物繊維と、エストロゲンに似た重要な植物性エストロゲンであるリグナンを豊富に含んでいます。亜麻には植物性エストロゲンが含まれており、乳がんのリスク軽減やリプロダクティブヘルスに貢献するため、亜麻の摂取は女性の健康にとって有益である。
• ホールフラックスシードが売られているのを見つけて、コーヒーグラインダーがあれば、必要な分だけ買って挽くことができます。