方法1 方法1/2：塩水で冷やす

1. 1 厚手のガラスのボウルに水と氷を入れる。ボウルは厚いほど断熱性が高くなります。冷水と氷の混ざったものを受け止めることができるはずです。ドリンク容器全体が水に浸からない程度に、できるだけ多くの氷を入れる。氷と水を50対50で混ぜ合わせるのが目安です。1本や数本の飲み物を冷やすだけなら、これでよいのです。たくさんの飲み物を冷やす必要がある場合は、クーラーや、バスタブを使うのがベストです。

2. 水にひとつまみの塩を加える。少々つまむ程度で大丈夫です。塩が分解され、構成成分であるナトリウムイオンと塩化物イオンになります。水分子は極性を持っているので、それに応じて向きを変えます。これは仕事であり、水の熱によるエネルギーを必要とするため、さらに周囲の気温を下げることになります。

3. 3 氷水の中に飲み物を入れ、すばやくかき混ぜる。かき混ぜることで、飲み物から氷水への熱の移動がより速くなります。

4. 4 約2分待ちます。短時間で急激に温度が下がるはずです。冷やすのに時間が必要な場合は、残りの飲み物を塩水で1〜2分かき混ぜる。

5. 5.冷たい飲み物をグラスに注ぎます。これで、あなたやゲストの喉の渇きを癒すのに最適な温度になっているはずです。ただ注意したいのは、ソーダなどの炭酸飲料を入れる場合は、少し時間をおいてから注ぐことです。

方法2 方法2/2：濡れたペーパータオルで冷やす

1. 1 ペーパータオルは、飲み物全体を拭くのに十分な大きさのものを使用してください。飲み物が少量ならペーパータオル半分で済むかもしれませんし、多めの飲み物なら1枚、あるいは2枚でも構いません。

2. 2 濡らしたペーパータオルを飲み物の周りに完全に巻きつける。

3. 3.包装された飲料を冷蔵庫に入れ、約15分待ちます。

4. 4.冷蔵庫から取り出して、冷たい飲み物をお楽しみください。ペーパータオルは部分的に凍るので、飲み物を冷やし続けたい場合は、飲み物の上に置いてください。プレゼンテーションでドリンクを使用する場合は、濡れたペーパータオルを取り除いてからお召し上がりください。

• 缶の蓋に塩分が残っていると、飲み物が塩辛くなることがあるので、少なくとも蓋はきれいな飲料水で洗ってから飲むようにしましょう。
• 塩がない場合、容器を冷やすという意味では、やはり氷を入れた水の方が効果的です。これは、液体の水は空気より何倍も熱伝導率が高いのに対して、氷はそれだけで容器の表面をほとんど覆うことができないからです。
• この方法は、熱いコーラにただ氷を入れるよりもはるかに優れています。氷を直接入れると、飲み物が薄まり、発泡性と爽快感のある風味が失われます。
• 小さな容器の方が、大きな容器よりも早く冷える。それは、小さな容器の方が、単位体積あたりに冷水に接する表面積がはるかに大きいからである。また、小さい容器は液体が少ないため、早く冷えます。
• 余分なきれいな水を用意できない場合は、氷だけを使い、氷の中に飲み物を入れてかき混ぜる方が、氷を袋に入れたまま冷凍庫に入れ、飲み物を上に置いたり、冷蔵庫に入れたりするだけよりまだましです。水より密度が小さい空気は、容器から熱を吸収して伝導することができません。
• そこで、氷の間に冷たい空気を循環させるために、ボウルを袋に入れて固く結び、15～30秒ごとにボウルを少しずつ回転させて、ドリンクをかき混ぜてみてください。
• ワインを早く冷やしたい場合、塩水対流式ではボトルの大きさや厚みの関係で時間がかかりすぎる場合があります。サンドイッチ用のビニール袋にグラスを数杯入れて、なるべく空気を入れないように密閉し、冷蔵庫で氷の上に置いてみてください。