方法1 方法1/3：アセスメントラベル

1. 1 原産地の詳細が記載されているコーヒーを選ぶ。安いコーヒーは、コーヒーの原産地についてあまり具体的な情報を提供しません。ラベルは、特定の農園、地域、国の豆の原産地を知らせるものであるべきです。これは、そのコーヒーが、さまざまな産地のコーヒー豆を適当に混ぜたものではなく、しっかりと作られたものであることを示しています。

2. 2.ローストの日付を確認する。良質のコーヒーには通常、消費者が新鮮さを確認できるように「焙煎」の日付が表示されています。コーヒーは焙煎日から1ヶ月以内に使用することが望ましいので、焙煎日から1ヶ月以内のものを購入しましょう。一般的に、焙煎の日付が近いほど良いとされています。コーヒーの風味は、焙煎後7〜10日でピークに達します。

3. 3 ボーナス情報を提供するコーヒーを選ぶ。情報量が多いということは、それだけコーヒーに気を遣っているということです。高品質なコーヒーのラベルには、焙煎方法、豆の収穫日、推奨抽出温度、豆が栽培された高度などの情報が記載されています。コーヒーの専門家にとって最も意味のあることなので、この情報をすべて解剖する必要はありません。しかし、情報の存在そのものが品質の指標となる。

4. 4 フェアトレードとダイレクトトレードのコーヒーの違いについて考えてみる。エシカルなメーカーのコーヒーを買うことが重要な場合は、ラベルを確認しましょう。フェアトレード認証ラベルとレインフォレスト・アライアンス認証があれば、そのコーヒーが倫理的かつ環境に配慮した方法で栽培され、フェアトレードであることを示している。コーヒー豆を専門的に焙煎する人は、フェアトレードよりもダイレクトトレードを好むことが多い。これは、コーヒー豆の「予定価格」がある場合、高品質な製品の直接取引を必ずしも促進しないため、高品質の製品を生産するメーカーが適切に補償されることを保証している。農薬にさらされていないコーヒーを見つけることが重要である場合は、有機のラベルも探してください。これは、合成肥料や工業用農薬を使わずに栽培されたコーヒーであることを示しています。

5. 5 意味のない表示や誤解を招くような表示は避ける。コーヒーには、実際よりも高品質であるかのように見せかける偽装ラベルが貼られていることがあります。次のような表示はほとんど意味がなく、これらを含むコーヒーの購入は避けるべきです：100％コーヒー。ロブスト、アラビカ種100％。地域に関する曖昧な表現（例えば、「コスタリカの中心で焙煎した」など）。

6. 6 ラベルでカフェイン含有量を確認する。カフェインの含有量は、コーヒーによって異なります。コーヒーのラベルには、何ミリグラムのカフェインが含まれているか記載されているので、好みのコーヒーの強さを選択することができます。カフェインレスコーヒーの味は好きだけど、カフェイン含有量はいらないという方は、カフェインレスコーヒーを購入することも可能です。コーヒーには通常、1杯あたり65～100mgのカフェインが含まれています。強いコーヒーはこの範囲の上限、軽いコーヒーは下限となります。

方法2 方法2/3：面積の確認

1. 中米産コーヒー（チョコレート風味）1杯分。中米産のコーヒーは、伝統的なコーヒーの風味が特徴です。しかし、チョコレートやナッツのような風味を持つことも多い。少し甘めのものをお求めの場合は、最高です。

2. 2.フルーティーな風味の東アフリカ産やアラビカ種のコーヒーを選びましょう。東アフリカやアラビカ種のコーヒーは、ややフルーティーな味わいです。甘すぎないが、果実味豊かな甘口ワインのような下地がある。また、他の産地のコーヒーに比べ、風味が軽やかなのも特徴です。

3. 3 土の香りがするアジアンコーヒーを選ぶより土っぽく、より苦い風味がお好みなら、アジアンコーヒーが最適です。アジアの国々で生産されるコーヒーは、より素朴でフルボディの風味を持つ傾向があります。他の産地のコーヒーに比べ、甘みよりも苦みが強いことがあります。

4. 4インドネシアコーヒーの土の香りとスパイシーな風味を味わってください。インドネシアのコーヒーは、土の香りとほのかなスパイスの風味が特徴です。苦いけど美味しいものが飲みたいなら、インドネシアのコーヒーがおすすめです。

5. 5.花の色合いとして、コロンビアコーヒーを選ぶ。コロンビアコーヒーは、市場でより人気のあるブランドの一つです。独特の甘さはないものの、淡い花のような色合いをしている。美味しいけどほろ苦いものが欲しいという方におすすめです。

方法3 方法3/3：ローストと味を決める

1. フレーバーコーヒーコーヒーには、フレーバー付きのものもあります。バニラ、ヘーゼルナッツ、チョコレートなど、さまざまなフレーバーコーヒーが用意されています。フレーバーコーヒーは、食後のコーヒーや特別な日のコーヒーとして利用できます。

2. 2.薄味を選ぶと、より自然な風味を楽しめます。ローストが浅いほど、コーヒーの甘みと酸味が出やすくなります。しかし、酸味や果実味を相殺し、チョコレートの風味を回復させるためには、より長い醸造時間が必要になるかもしれません。

3. 3.独特の風味を残すために、ミディアムローストを選ぶ。ミディアムローストは、醸造の過程で最も風味が保たれます。例えば、花のような香りに合うコロンビアコーヒーを買うなら、ミディアムローストで味わうといいでしょう。コーヒー独特の風味を保ちたい場合は、ミディアムローストを選ぶとよいでしょう。

4. 4Goはほろ苦いダークローストです。深煎りにすると、風味が少し落ちます。コーヒー本来の風味は残りますが、ほろ苦い仕上がりになったり、トーンが低くなったりする場合があります。甘さ控えめのコーヒーがお好みの方におすすめです。濃い目のローストは通常、酸味と甘味を増しながら苦味を防ぐために焙煎時間を短くする必要があります。

5. 5 牛乳やクリームを加える場合は、ブレンドされたものを選びましょう。ブレンデッドソースコーヒーは、いくつかの産地から供給されています。ラベルには複数の産地が記載されている場合と、一般的な産地（例：「中米コーヒー」）が記載されている場合があります。ブレンドオリジンコーヒーの場合、風味はそれほど顕著ではないので、ミルクやクリームなどの添加物で風味を抑えることは重要ではありません。

6. 6 ピュアコーヒーを飲むなら、シングルソースを選びましょう。シングルオリジンコーヒーは、国や都市などの非常に特定の場所から来る。シングルオリジンコーヒーは、非常に特徴的な味と風味を持っています。できれば黒色で、その風味を存分に味わってほしい。普段、コーヒーをプレーンで飲んでいる人は、シングルソースのブレンドを選ぶとよいでしょう。

• 豆を挽くと味が落ちてしまうので、自宅にコーヒーミルがある場合は、必ずホールビーンコーヒーを買いましょう。