方法1 方法1/2：正しい種類のオーガニック食品を購入する

1. 1 ラベルを読む有機食品を購入する場合、有機表示法について理解する必要があります。オーガニック」と表示されているものがすべて100％オーガニックでなければならないわけではありません。100％有機またはオーガニックと表示された食品は、遺伝子操作、放射線、汚泥を使用して生産されていないこと、農作業に合成化学薬品や農薬を使用していないこと、USDAの認証プロセスを経て費用を支払うこと、などを遵守する必要があります。100％と表示されている食品は、このガイドラインに準拠している必要があります。さらに、原材料も100％オーガニックであることが条件です。水と塩以外の添加物は禁止されています。オーガニック」と表示された食品だけが、95％オーガニックです。有機食品を購入する場合は、USDAのラベルが貼られていることを確認しましょう。専門的なラベルが貼られていない製品の使用は避けてください。

2. 2.地元で買い物をする。あらゆるカテゴリーの中で、最も優れたオーガニック食品は、地元で栽培された有機野菜です。これらの食品の利点は、有機食品の利点をはるかに上回ります。地元の食材を使った料理は、2度おいしいと感じることが多いものです。これらの食品は、出荷や輸送に時間がかかるため、早めに収穫するのではなく、鮮度が最も高い時に収穫しています。また、地元で採れた食材は栄養価も高いのが普通です。遠く離れた場所や他の国で育った食品は、時間が経つにつれてその栄養素の多くが失われていきます。有機食品と同様に、地元の農産物は環境にやさしい。遠くへ運ぶ必要がないので、地元の農家を支援することにもつながります。

3. 3.果物や野菜は有機栽培のものを選ぶ。有機栽培で購入した方が絶対に良い食品は、果物や野菜です。これらの食品は、しばしば「最も汚い」ものであったり、農薬や残留化学物質が多く含まれていたりします。もちろん、果物や野菜はすべてオーガニックのものを選ぶこともできます。しかし、オーガニック食品は購入するのに高額なため、食費の予算から外れてしまうことがあります。農法や収穫量の低下により、これらの食品は高価になっています。有機農産物の購入をより経済的なものに限定したい場合は、一般的な「ダーティダース」の有機バージョンのみを購入することを検討してみてください。残留化学物質が最も多い食品は、リンゴ、モモ、ネクタリン、イチゴ、ブドウ、セロリ、ホウレンソウ、パプリカ、ジャガイモ、トマト、サクランボ、レタスです。

4. 4.赤身肉は必ずオーガニックのものを選ぶ。すべてのタンパク源をオーガニックで購入することにはメリットがありますが（化学物質、ホルモン、抗生物質の使用が少ないため）、オーガニックで購入するのに最適なタンパク質は赤身の肉です。牛肉に添加されているホルモンは、現在も研究が進められていますが、ある種のがんのリスク上昇に関係している可能性があります。また、多くの牛はさまざまな抗生物質を投与されて飼育されており、その量は肉に含まれていることが確認されています。米国農務省は、これらの抗生物質とその使用の普及が、薬剤耐性菌の発生に寄与している可能性があると考えています。

5. 5.有機乳製品を選ぶ。牛肉製品と同様に、乳製品も牛の飼育や摂取する化学物質、ホルモン剤、抗生物質によって汚染されている可能性があります。オーガニック食品を購入する際の選択肢として、最適なグループです。乳製品の消費の大部分を占めるのは牛乳です。研究により、従来の牛乳には、ヒトの特定の癌に関連する可能性のあるホルモンrBSTまたはrBGHがより多く含まれていることが示されています（ただし、決定的ではありません）。お子さんがいらっしゃる方や、ご自身でオートミールやお茶漬けにしたり、スムージーを作ったりと牛乳をよく飲まれる方は、オーガニックの牛乳を購入されるとよいでしょう。

6. 6.オーガニックのベビーフードを購入する。従来のベビーフードとオーガニックベビーフードの間に栄養上の違いはありませんが、ベビーフードの製造に使用される従来の農産物に含まれる残留物の影響を赤ちゃんや乳児が受けやすい可能性があるため、オーガニックベビーフードを購入することをお勧めします。免疫系が大人ほど成熟していないのです。ベビーフードを買うなら、100％オーガニックのもの、特に「ダーティダース」を選びましょう。また、離乳食を一から自分で作る場合は、肉や野菜は100％オーガニックのものを使いましょう。

7. 7.有機・無農薬の日用品を購入することを検討する。食品分野以外でも、オーガニックや有害化学物質不使用とされる家庭用品はあります。オーガニック食品に加えて、こうしたものを選ぶとよいかもしれません。鍋やフライパンなどのノンスティック調理器具の多くには、PTFEというフッ素化合物が含まれています。フライパンが過熱されると（35ºCまたは662ºF以上）、食品や空気に有毒な化学物質が放出され、肺を覆ってアレルギーのような症状を引き起こす可能性があります。多くの洗浄剤には、漂白剤、アンモニア、塩素、フタル酸エステルなど、有害な化学物質が含まれています。いずれも皮膚、目、呼吸器官を刺激する。天然素材や化学物質を含まない家庭用洗剤を探すとよいでしょう。

方法2 方法2/2: 通常の食品を含む

1. 1 残留物の少ない農産物を購入する。多くの種類の果物や野菜は、その栽培方法が異なり、維持するためにさまざまな農業技術が必要とされます。これにより、特定の食品に含まれる残留農薬の量が変化することがあります。ダーティダース」以外にも、残留農薬が比較的少ない食品はある。もし、環境問題ではなく、農薬を避けるためにオーガニック食品を買うだけなら、これらの食品の廉価版を買うことを検討してください。残留量がかなり少ない食品は、タマネギ、トウモロコシ、パイナップル、キウイ、マッシュルーム、アボカド、ナス、マンゴー、スイートピー、アスパラガス、カンタロープ、キャベツ、スイカ、サツマイモなどです。

2. 2 他の穀物よりキヌアを選ぶ。小麦、米、大麦、ライ麦などの穀物はすべて植物であり、有機栽培と慣行栽培が可能である。しかし、キヌアを選ぶのは最良の選択でしょう。穀物は通常「ダーティダース」リストには含まれませんが、他の果物や野菜と同様に、残留農薬が含まれている可能性があります。さらに、パン、パスタ、ラップ、トルティーヤ、ビスケット、マフィンなど、穀物を原料とする製品にも同じ農薬が含まれます。しかし、キヌアには天然の殺虫剤が含まれており、害虫をほとんど寄せ付けない。米や他の穀物の代わりにキヌアを選ぶ。また、キヌア粉を使ったパスタなども販売されています。

3. 3.オーガニックの魚介類の購入を控える。牛肉、鶏肉、豚肉と異なり、魚介類については、現在USDAにはオーガニック表示基準がありません。価格上昇を避けるため、従来の魚介類にこだわる。有機物とは、化学物質や農薬のことです。しかし、有機栽培の魚介類であっても、有害なレベルのPCB（ポリ塩化ビフェニル）や水銀が含まれていることがあります。有機栽培の魚介類ではなく、水銀などの汚染物質が少ない魚介類を選びましょう。ティラピア、オヒョウ、カキ、ナマズ、カニ、ホタテ、エビ、ニシン、ハドック、カレイなどが含まれます。また、魚介類は持続可能な漁法で飼育・捕獲されたものを選びましょう。

• 有機食品の多くは、従来の農産物やその他の製品よりも高価であり、買い物代が高くても驚かないことを覚えておいてください。
• 有機食品は誤解されがちですが、有機農法で作られた食品と同じ栄養成分で、より健康的で栄養価が高いというわけではありません。
• 有機野菜は、これまで使っていた製品と比べて見た目が滑らかでないことがありますが、栄養価には影響がないことを忘れないでください。