方法1 方法1/4：固形物をすくい取る

1. 1 バターを溶かす。フライパンにバターを適量入れ、弱火でゆっくりと溶かす。茶色くならないように注意する。

2. 溶かしたバターの表面に泡状の固形物が溜まってきます。

3. 3.バターの脂肪を上から切り取る。白い固形物をスプーンで取り除き、黄色い透明な液体を容器に漉す。

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方法2 方法2/4：ファブリックによるフィルタリング

1. 1 バターを溶かす。フライパンに有塩、無塩のバターを適量入れ、完全に溶かす。火を通しすぎると茶色くなってしまうので注意。

2. 2 バターを数分間放置すると、固形分が表面に浮き上がってきます。

3. 3 バターを布に通し、溶けたら清潔な茶巾か湿らせた粗めの綿布にバターを流し入れ、布を通して液体がボウルに流れ込むようにする。

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方法3 方法3/4：ポリ袋の使用

1. 1 バターを溶かす。鍋にバターを適量入れて弱火で溶かす。熱しすぎて茶色くならないように注意する。

2. 2 バターを広げる。火からおろして、固形物が上に集まるまで放置する。

3. 3. バターを再封可能な袋に入れる。ジップシール付きの食品保存袋を使用し、袋を密封してロックされていることを確認する。

4. 袋の底に液体の層、上部に固体の層ができ、2種類の層ができます。

5. 5.袋の角を切り落とす。底の角を切り落とし、液体が流れるように小さな穴を開ける。

6. 6 ボウルに液体を注ぎます。固形物は穴に入りません。

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方法4 方法4/4：電子レンジとターキーローストを使う

1. 1 標準的な背の高い、幅の広いグラスに無塩バターを入れる。

2. 2.グラスを電子レンジに入れる。バターを中火でゆっくりと溶かし、3つの層ができるのを確認する（上部が泡立った固体、中央が黄色い透明な液体、下部が重い固体）。

3. 層分離が完了するまでしばらく放置し、電子レンジから取り出します。

4. 4.ターキーペイストリーを絞る。中層に差し込み、グラスから黄色い透明な液体（澄ましバター）を吸い出す。

5. 5 別の容器に移す。固形物を残して、澄んだバターがすべて抽出されるまで、上記の手順を繰り返す。

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• バターのパッケージで有塩かどうかを確認し、レシピに加える塩の量を適宜調節してください。
• 澄ましバターを密閉瓶に入れて冷蔵庫で保存する。