グルタミンとL-グルタミンの違い

グルタミンとl-グルタミンの決定的な違いは、グルタミンがアミノ酸であるのに対し、l-グルタミンはグルタミンの異性体であることです...。

グルタミンとL-グルタミンの決定的な違いは、グルタミンがアミノ酸であるのに対し、L-グルタミンはグルタミンの異性体であることです。

アミノ酸は、C、H、O、N、Sからなる単純な分子である。すべてのアミノ酸は、炭素にa-COOH、-NH2基とa-H結合を持っています。しかし、アミノ酸の種類によってR基は異なる。最も単純なアミノ酸では、R基は水素原子であり、私たちはこれをグリシンと呼んでいます。一般的なアミノ酸は20種類ほどあります。その中には、私たちにとって必要不可欠なものもあれば、そうでないものもあります。グルタミンは、主要な非必須アミノ酸の一つです。

カタログ

1.概要と主な違い 2.グルタミンとは 3.L-グルタミンとは 4.横並び比較-表形式でのグルタミンとL-グルタミンの比較 5.まとめ

グルタミンは何ですか？

グルタミンは重要な非必須アミノ酸の一つです。R基の中にさらにアミン基を持つため、単にGlnと呼ぶこともできる。グルタミンの構造に関連しているが、グルタミンはグルタミン酸の水酸基ではなくアミドを側鎖として持っている。グルタミンは以下のような構造をしている。

図01：グルタミンの化学構造

グルタミンは、ヒトの血中に最も多く存在する遊離アミノ酸です。血中濃度は約500-900μmol/Lである。グルタミンはCAAおよびCAGコドンを介して生成される。また、グルタミン酸合成酵素の存在下、グルタミン酸とアンモニアから合成される。主に筋肉で生成され、肺や脳から少量放出される。

グルタミンは生体内で様々な機能を担っています。他のアミノ酸と同様に、タンパク質の形成に関与している。また、グルタミンは、腎臓の酸塩基平衡を調整する役割を担っています。ブドウ糖に次ぐエネルギー源であるだけでなく、窒素や炭素の供給源でもある。代謝活動によって生じるアンモニアは、遊離状態のままでは細胞に対して毒性を示す。ところが、グルタミンは血液中のアンモニアを無毒化し、輸送することができます。

L-グルタミンは何ですか？

グルタミンは、アミノ酸であるグルタミンの異性体です。グルタミンは、鏡像が重ならないキラル分子です。したがって、グルタミンにはL-グルタミンとD-グルタミンの2つの異性体が存在することになります。また、L-グルタミンは体内に多く存在し、さまざまな働きに関与しています。

図02：L-グルタミンの構造

さらに、牛肉、鶏肉、卵、魚、牛乳、キャベツ、ビート、豆類、ほうれん草、パセリなどは、L-グルタミンを食事から摂取することができます。