谷氨酰胺(glutamine)和l-谷氨酰胺(l-glutamine)的区别

谷氨酰胺和L-谷氨酰胺的关键区别在于，谷氨酰胺是一种氨基酸，而L-谷氨酰胺是谷氨酰胺的异构体。

氨基酸是由C、H、O、N和S组成的简单分子。所有氨基酸都有a–COOH、-NH2基团和a–H键合到碳上。然而，不同氨基酸的R基是不同的。在最简单的氨基酸中，R基团是一个氢原子，我们称之为甘氨酸。大约有20种常见的氨基酸。其中有些对我们是必要的，而另一些则不是必需的。谷氨酰胺是主要的非必需氨基酸之一。

什么是谷氨酰胺(glutamine)？

谷氨酰胺是一种重要的非必需氨基酸。我们可以把它简称为Gln。它的R基团有一个额外的胺基。它与谷氨酸的结构有关，但谷氨酰胺具有酰胺侧链而不是谷氨酸的羟基。谷氨酰胺具有以下结构。

图01：谷氨酰胺的化学结构

谷氨酰胺是人体血液中含量最丰富的游离氨基酸。它在血液中的浓度约为500-900µmol/L。谷氨酰胺通过CAA和CAG密码子形成。此外，它是由谷氨酸和氨在谷氨酸合成酶的存在下合成的。主要是在肌肉中产生，少量从肺和脑中释放。

谷氨酰胺在生物系统中具有多种功能。它和其他氨基酸一样参与蛋白质的形成。此外，谷氨酰胺还负责调节肾脏的酸碱平衡。它不仅是葡萄糖之后的一种能源，同时也是一种氮源和碳源。代谢活动产生的氨在游离状态下对细胞有毒性。然而，谷氨酰胺是一种在血液中运输氨的无毒方式。

什么是l-谷氨酰胺(l-glutamine)？

谷氨酰胺是谷氨酰胺氨基酸的异构体。谷氨酰胺是一种具有非重叠镜像的手性分子。因此，谷氨酰胺有两种异构体：L-谷氨酰胺和D-谷氨酰胺。此外，L-谷氨酰胺在体内含量丰富，参与多种功能。

图02：L-谷氨酰胺的结构

此外，牛肉、鸡肉、鸡蛋、鱼、牛奶、卷心菜、甜菜、豆类、菠菜和欧芹都是L-谷氨酰胺的饮食来源。

谷氨酰胺(glutamine)和l-谷氨酰胺(l-glutamine)的区别

谷氨酰胺是一种亲水性氨基酸，是大多数蛋白质的组成部分。谷氨酰胺和L-谷氨酰胺的关键区别在于，谷氨酰胺是一种氨基酸，而L-谷氨酰胺是谷氨酰胺的异构体。此外，谷氨酰胺通常有两个不可重叠的异构体，即D-异构体和L-异构体，而L-谷氨酰胺是谷氨酰胺的两个异构体之一。因此，我们可以认为这是谷氨酰胺和L-谷氨酰胺之间的另一个区别。

除此之外，谷氨酰胺是人体血液中含量最丰富的游离氨基酸，而L-谷氨酰胺在生物体内的含量比D-谷氨酰胺更为丰富。另外，考虑到它们的用途，L-谷氨酰胺比D-异构体有更重要的应用，它被用作膳食补充剂，增强肠道的免疫细胞活性等。

下面的信息图总结了谷氨酰胺和L-谷氨酰胺之间的区别。

谷氨酰胺(glutamine)和l-谷氨酰胺(l-glutamine)的区别