単糖と多糖の大きな違いは、単糖は単一の糖分子であるのに対し、多糖は複数の糖分子が組み合わさっていることです。

糖類は、糖化合物を構成する糖分子の数によって、単糖類、二糖類、オリゴ糖、多糖類の4種類に大別される。

カタログ

1. 概要と主な違い 2. 単糖類とは 3. 多糖類とは 4. 横並び比較 - 単糖類と多糖類の表形式 5. まとめ

単糖類は何ですか？

単糖類は単純な糖の分子で、炭水化物の基本単位である。したがって、これらは炭水化物（オリゴ糖と多糖）の基本形である。これらの単糖の一般式はCnH2nOnであり、これらは多糖の構成要素である。さらに、単糖の加水分解からは、より単純な分子を得ることはできない。

単糖類は、分子内の炭素原子の数によって種類が分かれる。例えば、トリオース（3）、テトロース（4）、ペントース（5）、ヘキソース（6）、ヘプトース（7）などが挙げられる。単糖類は細胞内でさまざまな機能を持っています。まず、単糖は細胞内でのエネルギー生産と貯蔵に有用である。次に、単糖はセルロースのような長繊維の形成に寄与している。

図01：ケトースの構造

単糖の構造を考えるとき、カルボニル基（炭素原子が二重結合で酸素原子に結合したもの）と水酸基（-OH基）が存在する。この2つの基以外の炭素原子には、水素原子と水酸基が結合している。単糖の炭素鎖の末端にカルボニル基が現れると、それはアルドースである。しかし、それが炭素鎖の途中にあれば、ケトースとなる。

多糖類は何ですか？

多糖類は、多数の単糖ユニットがグリコシド結合で結合した高分子の炭水化物である。重要な炭水化物のほとんどが存在する形です。線形構造か分岐構造の2つの形態がある。直鎖状の構造は積み重ねることで剛直な糖鎖構造を形成できるが、枝分かれした構造は堅固ではない。

図02：分岐鎖多糖類

多糖類の一般式はCx(H2O)yで、xは200から2500までの大きな数である。しかし、一般にこれらの化合物は10個以上の単糖ユニットを含んでいる。この高分子の代表的なものとして、植物ではセルロースやデンプン、動物ではグリコーゲンなどが挙げられる。

単糖類と多糖類の違い

概要 - 単糖類 vs. 多糖類

糖類は糖類です。単糖類は、炭水化物の複雑な構造を構成する単糖類である。単糖と多糖の違いは、単糖が1つの糖分子であるのに対し、多糖は複数の糖分子が結合したものであることです。

引用

1 編集部"単糖類 - 定義、機能、構造、例"生物学辞典、生物学辞典、2017年4月29日。こちらから入手可能です 2. "多糖類", ウィキペディア, ウィキメディア財団, 2018年5月13日.ここに掲載 2 「多糖類」『ウィキペディア』ウィキメディア財団、2018年5月13日。