洗濯用ソーダやソーダ灰と呼ばれる炭酸ナトリウム（Na2CO3）は炭酸ナトリウム塩であり、重曹と呼ばれる炭酸水素ナトリウム（NaHCO3）もナトリウム塩のひとつです。炭酸ナトリウムと炭酸水素ナトリウムの大きな違いは、炭酸ナトリウムはナトリウム原子、炭素原子、酸素原子を含み、炭酸水素ナトリウムはナトリウム原子、炭素原子、酸素原子、水素原子を含んでいることです。

炭酸ナトリウムと炭酸水素ナトリウムは、私たちが家庭で使う製品の多くに含まれている、一般的なナトリウム塩です。ナトリウムは金属元素で、Naという記号で表される。天然には存在せず、主に酸化物の形で存在する、軟らかい白色の反応性金属である。空気と接触すると酸化物を生成し、水と急速に反応する。ナトリウムはすべての生物に必須の元素で、カリウムイオンに対抗するのに有効です。神経伝達を可能にするものであり、人間にとって必要不可欠なものと考えています。ナトリウムは反応性が高く、食卓塩（NaCl）、重曹（NaHCO3）、ソーダ灰（Na2CO3）、苛性ソーダ（NaOH）など様々な化合物を生成する。

ここでは、炭酸ナトリウムと炭酸水素ナトリウムの違いを確認することを試みます。

カタログ

1. 概要と主な違い 2. 炭酸ナトリウムとは 3. 炭酸水素ナトリウムとは 4. 横並び比較 - 表形式での炭酸ナトリウムと炭酸水素ナトリウム 5. まとめ

炭酸ナトリウムは何ですか？

炭酸ナトリウムは、一般に洗濯ソーダやソーダ灰として知られており、炭酸のナトリウム塩である。家庭で使われることが多いので、軟水器として記憶されています。アルカリ性（清涼感がある）味です。多くの植物の灰から炭酸ナトリウムを抽出することができるのです。大量に必要な場合は、ソルベイ法と呼ばれる製法で、一般の食卓塩（NaCl）から製造することができます。多くの工業用途では、Na2CO3は**ガラスに使用されています。シリカと炭酸カルシウムを炭酸ナトリウムと一緒に加熱して、急に冷やすとガラスになるんです。これは、ソーダライムガラスと呼ばれる特殊なガラスです。

使用方法

炭酸ナトリウムは強い塩基性なので、プールの塩素の影響を中和することができます。また、**ライ麦ロールに関しては、重要なライ麦剤である。ある料理を作るとき、炭酸ナトリウムを使って食材の表面のpHを変化させ、茶色い色に仕上げることがあります。生物学的な研究では、炭酸ナトリウムを熱湯に入れて、頭蓋骨や骨の部分を洗浄し、骨から肉を取り出すことができます。炭酸ナトリウムは導電性に優れ、電気分解の補助として働くため、化学の分野では重要な電解質です。また、炭酸ナトリウムは酸塩基滴定に広く用いられています。

図01：炭酸ナトリウム

前述したように、家庭では軟水器として使っています。硬水にはマグネシウムイオンやカルシウムイオンが含まれており、洗剤に添加されることで泡立ちが悪くなります。炭酸ナトリウムはこれらのイオンを吸収して水を軟らかくし、洗濯に最適な水にします。さらに、衣類の汚れや油脂を落とすことから、ランドリーソーダと呼んでいます。

炭酸ナトリウムは、食品添加物として食品産業で酸度調整剤として広く使用されています。レンガ製造業界では湿潤剤として、鋳造業界ではバインダーとして機能する。各種歯磨き粉の発泡剤として有用である。銀食器の洗浄にも使われるほどです。

重炭酸ソーダは何ですか？

炭酸水素ナトリウムも、重曹と呼ばれるナトリウム塩の一種です。これは、ナトリウムイオンの中に水素原子が1つ欠けているため、実は炭酸水素ナトリウムなのです。炭酸水素ナトリウムは白色の固体ですが、主に粉末状で存在します。炭酸ナトリウムのようなアルカリ性の味を持ち、水によく溶けるので、湧き水にもよく含まれている。炭酸水素ナトリウムなどの名称が使われることが多く、単に炭水化物という場合もあります。

図01：炭酸水素ナトリウム

炭酸水素ナトリウムの主な用途は、料理の膨張剤である。生地は他の物質と反応しやすく、二酸化炭素を発生させる。そのため、パンソーダと呼んでいます。実は、酸性の試薬を加える場合、ベーキングパウダーの代わりに炭酸水素ナトリウムを使うことができるんです。以前は、炭酸水素ナトリウムは野菜を柔らかくするので調理に使われていましたが、現在では、体に良いビタミンや酸を多く破壊してしまうので使われなくなりました。

炭酸水素ナトリウムは角質除去に優れているため、クレンジングにはとても重要です。石鹸や洗口液によく使われています。そのため、口の中の酸を中和して、歯や歯茎の虫歯を予防します。

炭酸ソーダと重炭酸ソーダの違い

炭酸水素ナトリウムは、炭酸水素ナトリウムまたは炭酸水素ナトリウムのことです。炭酸ナトリウムはナトリウム原子、炭素原子、酸素原子を含み、炭酸水素ナトリウムはナトリウム原子、炭素原子、酸素原子、水素原子を含んでいます。ここが炭酸ナトリウムと炭酸水素ナトリウムの大きな違いです。炭酸ナトリウムは化学式Na2CO3、モル質量105.98g/molで、炭酸水素ナトリウムは化学式NaHCO3、モル質量84g/molです。

炭酸ナトリウムと炭酸水素ナトリウムの違いは、用途によっても強調することができます。炭酸ナトリウムの用途としては、洗濯水の軟化剤、繊維の反応染料の染色、ガラス、紙、レーヨン、石鹸、洗剤などに使用されます。炭酸水素ナトリウムの用途としては、蒸し焼き用発酵剤、ベーキングパウダー、害虫駆除剤、土壌のアルカリ化などに使用されます。

以下のインフォグラフィックは、炭酸ナトリウムと炭酸水素ナトリウムの違いを表形式で表したもので、すぐに参照できるようになっています。

概要 - 炭酸ソーダ vs. 重炭酸ソーダ

炭酸ナトリウムと炭酸水素ナトリウムの化学構造はほぼ同様で、わずかな違いがあるのみです。炭酸ナトリウムと炭酸水素ナトリウムの違いは、炭酸ナトリウムがナトリウム、炭素、酸素の原子を含むのに対して、炭酸水素ナトリウムはナトリウム、炭素、酸素、水素の原子を含むことです。

引用

1 "炭酸ナトリウム", ウィキペディア, ウィキメディア財団, 2018年9月12日。2はこちら。"炭酸水素ナトリウム", ウィキペディア, ウィキメディア財団, 2018年9月9日.ここで提供される 2 "Sodium bicarbonate", Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2018年9月9日.