我們為什麼喜歡辣椒？
夏天已經過去了，天氣也越來越冷了，所以是時候去吃辛辣的食物來取暖了——“每個角落都有玉米捲卡車”，有人嗎？
對一些人來說，香料是最好的部分，而對另一些人（弱者）來說，香料使玉米捲難以忍受。的確，對於那些從小就不吃它的人來說，美國香料愛好者是個謎。
快速提神：在大多數情況下，辣椒素是辣椒素，辣椒素是辣椒、辣醬、辣椒醬等的活性成分。從技術上講，它是一種神經毒素，大量服用會很危險。那麼，我們為什麼要吃辣椒並喜歡它們呢？
其中一個原因可能純粹是進化的：1998年的一項研究表明，辣椒的熱量也能保護它們免受細菌和真菌的侵害，因此，或許在衛生條件不太好的情況下，這些食物的相對“安全性”超過了不適感。
如今，食物發黴的風險要低得多，但香料仍然是全世界烹飪中的主食。幾年前，心理學家保羅羅津（paulrozin）以研究厭惡而聞名，他對香料作為一種後天獲得的味道產生了興趣。他指出，在墨西哥等地，孩子們從四五歲開始喜歡辣椒。因為所有的食物都有醬汁，動物們吃垃圾裡剩下的食物，所以村裡的動物們似乎也很喜歡這種香料。
羅津的理論是，我們學習喜歡它只是出於熟悉；他把這個過程稱為“快樂逆轉”，這種改變與我們的感官能力無關，但都是在頭腦中。正是這個過程讓人們特別喜歡苦咖啡或芥末。
但其他研究表明，對一些人來說，這不僅僅是因為我們從小就喜歡辣醬，而是因為我們特別喜歡踢腿和挑戰。賓夕法尼亞州立大學（Pennsylvania State University）研究人員納迪亞·伯恩斯（Nadia Byrnes）和約翰·海斯（John Hayes）的一篇論文顯示，性格和喜歡辛辣食物之間似乎確實存在聯絡。
他們發現，喜歡辛辣食物的人和在“感覺尋求”人格維度上得分高的人之間有很強的相關性。這些人我們傾向於認為他們具有冒險精神，喜歡過山車和**。
事實上，正是這個協會使辣椒在中國有了非常特殊的聲譽。中國的兩個省份四川和湖南以其辛辣食物而聞名。在那裡，辣椒代表的不僅僅是中國文化。”“真正革命家的食物是紅辣椒，”出生在湖南的***說不能忍受紅辣椒的人也不能戰鬥
也就是說，有一種幾乎沒有人能忍受。bhutjolokia，又稱鬼椒，是世界上最辣的辣椒之一。在用來測量辣椒素水平的Scoville量表上，它的最高值超過了100萬Scoville單位。墨西哥胡椒ño只有大約10000個斯科維爾單位。每隔一段時間，我們就會收到報告說有人因為吃了它們而生病。
但是，即使你可能會生病-你肯定會感到痛苦-吃太多的辣椒，這似乎是不太可能的，即使是像幽靈辣椒的東西真的會殺死你。所以沒必要擔心每個角落都有一輛墨西哥玉米捲卡車。我很歡迎。
- 發表於 2021-05-07 11:24
- 閱讀 ( 47 )
- 分類：網際網路
你可能感興趣的文章
2016最受歡迎的firefox外掛和帖子
每年的這個時候，我們都開始反思過去12個月發生的事情。考慮到這一點，我們決定回顧Firefox過去的一年。以下是2016年Firefox的新特性和改進，以及最有幫助的外掛。 ...
我們為什麼拖延？5個科學支援的網站來理解和克服它
生產力的最大障礙之一是我們拖延任務的傾向。事實上，研究表明，有些人的大腦天生會使他們比其他人更拖延。拖延背後的科學是什麼，你如何科學地戰勝它？ ...
如何在slack中關閉自動錶情轉換
...前，您似乎無法在Slack移動應用程式中關閉此功能，因此我們只能使用Slack的桌面和web客戶端。在Windows desktop Slack應用程式中，單擊左上角的hamburger按鈕，然後選擇File>Preferences。也可以按Ctrl+逗號。 在Mac的Slack應用程式中，或...
mac os x之前：下一步是什麼？人們為什麼喜歡它？
...設計的前沿。它成為蘋果macOS、iOS等產品的技術基石。讓我們看看NeXTSTEP有什麼特別之處。 NEXSTEP：靈活典雅，堅實基礎 在上世紀90年代來自Windows、macos、OS/2和BeOS的激烈競爭中，NeXTSTEP作業系統脫穎而出。這是因為它優雅地使用...
什麼是懈怠，人們為什麼喜歡懈怠？
...方法：頻道（群聊）和直接訊息或DM（人對人聊天）。讓我們快速看看使用者介面。 閒暇時要注意四件事： Slack例項的名稱。 您所屬的頻道列表。 你直接發信息的人的名單。 開啟聊天視窗。 當客戶想要開始使用Slack時，他...
metafilter的創始人，他為什麼喜歡twitter
...馬特·豪伊（Matt Haughey）為Medium寫了一篇文章，闡述了他為什麼熱愛Twitter，是一個狂熱的使用者，以及為什麼在他看來Twitter勝過Facebook。豪伊準確而簡潔地表達了Twitter對“此時此刻”的強調，而“Facebook陷入了過去的泥潭”，花...
紅辣椒解釋了他們為什麼要偽造超級碗的表演
...透露，只有歌手安東尼·基迪斯的演唱會現場進行。”“我們清楚地知道，人聲將是現場演唱，但貝司，鼓，吉他將預先錄製，”跳蚤寫道他補充說，因為NFL顯然不願意在賽段中冒任何意外聲音問題...
德雷克發行了《夏日16》，這是他在6月6日的第一首單曲
...，德雷克說這張專輯將於今年4月發行。 Verge影片：人們為什麼喜歡貝斯 一定要訂閱Verge的YouTube頻道以獲取更多影片
如果你猜到他的新專輯的名字，坎耶·韋斯特會給你一雙運動鞋
...，and Waves”，現在的名字是。。。好吧，沒人確切確定。我們只知道它符合縮寫T.L.O.P。 痛苦的生活？派對的生活？流行音樂之王？你的猜測和我的一樣好，韋斯特的Twitter回覆中充斥著上述標題的變體以...
坎耶·韋斯特在推特上向馬克·扎克伯格索要10億美元
...特批評矽谷精英在慈善事業上的錯誤立場。既然你能成為我們這個時代最偉大的藝術家之一的贊助人，尤其是當你是他作品的忠實粉絲時，為什麼還要幫助在非洲建立一所學校呢？他還暗示，科技界對他的雄心壯志進行了評判和...
