如何在水槽里正確地洗手
有很多東西你不應該放在洗碗機裡，如果你夠幸運的話。這意味著戴上手套，開始擦洗，是的，但也有一個正確和錯誤的方法來手洗大多數東西。
作為一個從小就沒有洗碗機的人，我經常被許多室友似乎不知道如何在水槽裡洗碗感到震驚，所以如果這個資訊看起來很基本，請記住，對很多人來說，它不是。《*****》最近採訪了桑迪·帕特森（Sandy Patterson），“前烹飪學院烹飪學校講師”，目前在喬治城大學LEO | MKT擔任廚師。帕特森見過她那份臟盤子，這是最美味食物的自然結果。這是她認為你需要知道的。
什麼東西可以洗手
很多東西不應該放在洗碗機裡，要麼是因為它們對你、機器，要麼是它們自己都有危險；洗碗機會把廚師的刀子、精緻的玻璃器皿、木頭和任何你不想燒掉的精緻裝飾的東西都弄得一團糟。鍋碗瓢盆也應該放在水槽裡，一方面是因為它們佔據了太多的空間，另一方面是因為它們通常比其他東西都臟，而且在裡面也洗不乾凈。任何鑄鐵的東西都必須用手來做。
從哪裡開始
最髒的東西通常可以用抹刀或鋼絲絨洗滌器刮乾凈食物殘渣，然後再用水沖洗。之後，鍋碗瓢盆和其他結殼的東西一般需要用熱水和肥皂浸泡。帕特森建議在最困難的情況下喝點小蘇打。
這就引出了時間的問題——我喜歡邊吃邊做幾道菜，所以飯後不會有一大堆菜，但每個人對效率的看法都不一樣。只需記住可能需要浸泡的東西，並確保在**過程中儘早進行，這樣它就不會永遠裹在千層面上。
挑選肥皂和海綿
帕特森用有機或天然的洗碗皁洗臉：
去吃一些沒有香味的，或者至少是中性的，對食物有益的（例如柑橘）香味。帕特森喜歡超純+透明的棕欖“我只是在找一種基本的肥皂，”她說你不需要花哨，你只需要肥皂。”凱莉發現“天然”肥皂沒有那麼有效。她也會避開氣味，追求力量。小小的黎明可以走很長的路。
我真的很討厭黎明肥皂，認為它使海綿發黴的方式，附著在我的面板上；只是我嗎？也許 吧。你選擇的具體品牌和香味是個人的選擇，但基本原則是一樣的。
至於海綿，綠色的擦洗墊是最好的，除非你洗的是真正精緻的物品。非擦傷海綿需要消毒或定期更換，你可以在自己的水槽裡看到，它們很快就會變得噁心。
選擇一個方向
瑪莎·斯圖爾特生活雜誌《美食與娛樂》的編輯總監莎拉·凱裡說，我以前從來沒有想過這個問題，但是你洗一個大鍋的方向，比如說，可以改變這個東西的清潔程度：
帕特森說，她是一個“最不喜歡做鍋底的女孩”，她回憶起母親是如何把鍋底擦乾凈的[另一方面，凱莉喜歡從外到內工作，因為不吃東西或做飯的錶面通常一開始就比較乾凈。這樣，食物殘渣就不會擴散到那些地方。
對這些工作來說，不要散佈汙穢是一條很好的經驗法則。
有水意識
你可以透過對水的使用保持環保意識來彌補這些化學肥皂和海綿的浪費。如果你的水槽裡有空間，在你浸泡和擦洗的時候在浴缸裡裝滿水要比在你擦洗每個盤子的時候讓水流動有效得多。如果你沒有地方，儘量不要把水龍頭開滿。
一般來說，第一次漂洗後最好把浴缸裡的水換掉，用肥皂擦洗所有東西，然後再漂洗一次。那水應該有多熱？
帕特森註意到，雖然商業廚房站的設立是為了方便消毒，但水熱到你能忍受的程度——如果你願意的話，用手套保護你的手——通常就足夠在家裡使用了。它也善於溶解食物。
另一個額外的好處是熱水蒸發得更快，這意味著你的盤子會在架子上以應有的速度變乾。
手工烘乾
但如果你等不及了，就留幾條幹凈、乾燥的毛巾。您可能沒有櫃臺空間來等待所有東西在機架中風乾。盤子周圍需要空氣流通，所以不能堆得太高。如果你邊走邊乾幾塊大點的，剩下的就有更多的空間晾幹了。玻璃器皿最好用毛巾擦乾，因為它會沾上殘留的水。
而且，堆放太高也很危險！沒有什麼比清理屋子裡的每一個盤子更糟糕的了，只看到它們嘩啦地掉在地板上，變成了一百萬個碎片。如果我要把我所有的廚具都打碎，我肯定不會先把它們洗乾凈。
- 發表於 2021-05-14 05:51
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- 分類：網際網路
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