今年夏天，帶上diy米其拉達食材到處都是
最近一個夏天的星期天，我和我的朋友梅根在酒吧喝了一杯Modelo，感嘆那不是michelada。我試著點了一瓶，但酒保告訴我他們沒有，雖然這罐冷啤酒讓人提神，但我想在裡面加些香料、辣醬和酸橙。
“你自己帶吧，”梅根說。她解釋說，在過去的夏天，她有時會把辣醬和一罐辛辣的鹽放在錢包裡。在酒吧裡，她要了一杯加了啤酒的青檸，然後自己攪拌成一杯臨時的米其拉達。
在那一刻，我發誓，在我餘下的夏天裡，我想太陽和醉漢們將為我作證-我再也不想喝辛辣的檸檬味啤酒了。
對於那些不熟悉米其拉達的人來說，墨西哥啤酒***傳統上結合了新鮮的酸橙、辣醬（Cholula或Tapatio是不錯的選擇）和辣椒鹽邊緣。天氣一轉暖，我就迷上了這種飲料，想把幾乎所有的啤酒都變成令人興奮的飲料。我更喜歡用塔金——一種鹽、辣椒粉和脫水石灰的混合物，在大多數雜貨店（以及許多熟食店和街角小店）都能找到。如果做不到這一點，你也可以自己混合2湯匙鹽和1茶匙辣椒粉，這樣就可以了。
有無限的變化；有些人要番茄汁或是卡馬託，一種血腥的瑪麗啤酒。我在布魯克林的Lulu&Po餐廳（現已關門）迷上了這道菜，在那裡，我曾和廚師兼老闆Matthew Hamilton調酒，讓我們加了一點醬油和伍斯特郡的酒，這給了我一杯鮮味酒。
玩轉新的變化是吸引人的一部分，但在緊要關頭，一個新鮮的壓榨酸橙，幾點辣醬的味道，和一個塔金邊緣會做（或只是小心翼翼地灑一些塔金就在你的啤酒上），這就是所有你需要做你自己的米其拉達任何地方你發現自己的冷啤酒今年夏天。包括海灘、露營地、公園、家庭聚會、渡船、音樂節——無論你在哪裡口渴。
至於你的啤酒基地，像莫代洛或泰卡特墨西哥啤酒是首選，但幾乎任何皮爾斯納或輕，平淡啤酒會做你只想避免IPAs或任何型別的啤酒與實際風味。
在最近的一次野營旅行中，我們要喝三箱百威啤酒，所以當我開始渴望的時候，我就用它來喝，它們都喝完了。我在罐頭裡直接做了一些米其拉達，這是我在“母親廢墟”和“墨西哥人”等餐館見過的一種技術。如果啤酒足夠冷，或者你手邊沒有一杯冰，需要簡化流程，那麼它就起作用了：把香料圈放在蓋子上，把酸橙擠到啤酒裡，在上面放上你嘴脣能承受的辣醬。
至於在酒吧裡調製啤酒，你應該意識到並不是每個酒保都會喜歡你的DIY方法。當我的朋友亨利在布魯克林的科布山做酒保時，他把這項技術比作公園和娛樂公司的克裡斯·特拉格（羅伯·洛飾）把自己的沙拉醬帶到餐廳(他告訴我禮貌的做法是先問問酒保行不行）。Sweet Afton的調酒師Cory Miller也建議“為了衛生和清潔，不要在酒吧裡當調酒師。”幾乎所有的酒吧都會有鹽和酸橙，所以包裡帶著辣醬是唯一真正的必需品，不管你是米凱拉達的惡魔，或者只是一個士兵在戰爭中反對過於平淡的食物。下麵，如果你還沒有準備好，具體的食譜：
裸骨DIY米凱拉達精華
辣醬，嘗嘗（Cholula或Tapatio是不錯的選擇）
2湯匙泰金或鹽和辣椒粉的DIY混合物，用於邊緣
全生石灰
伍斯特郡，醬油（如果你有）
12盎司啤酒，最好是墨西哥啤酒
罐頭裡的米凱拉達
把兩湯匙的塔金或鹽辣椒混合物倒在盤子裡，均勻地撒上。在你的啤酒罐邊緣擦上一塊切成楔形的石灰，然後把邊緣浸入盤子裡，直到它粘在一起(如果你手邊沒有盤子，小心地把一些塔金直接灑在罐蓋上就可以了。）開啟啤酒，把剩下的石灰直接擠到罐裡。塗上辣醬，直到它填滿罐子的頂部。
杯子裡的米凱拉達
把兩湯匙的塔金或鹽辣椒混合物倒在盤子裡，均勻地撒上。沿著你的啤酒盃邊緣擦一塊切成楔形的石灰，然後把杯子蘸在盤子上，直到它粘在一起。把一整片青檸擠進玻璃杯，加一點伍斯特郡和醬油（如果有的話）和幾勺辣醬（每個不超過一茶匙）。在杯子裡加冰，倒入啤酒，攪拌均勻。
- 發表於 2021-05-14 21:28
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- 分類：網際網路
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