最近一个夏天的星期天，我和我的朋友梅根在酒吧喝了一杯Modelo，感叹那不是michelada。我试着点了一瓶，但酒保告诉我他们没有，虽然这罐冷啤酒让人提神，但我想在里面加些香料、辣酱和酸橙。

“你自己带吧，”梅根说。她解释说，在过去的夏天，她有时会把辣酱和一罐辛辣的盐放在钱包里。在酒吧里，她要了一杯加了啤酒的青柠，然后自己搅拌成一杯临时的米其拉达。

在那一刻，我发誓，在我余下的夏天里，我想太阳和醉汉们将为我作证-我再也不想喝辛辣的柠檬味啤酒了。

对于那些不熟悉米其拉达的人来说，墨西哥啤酒***传统上结合了新鲜的酸橙、辣酱（Cholula或Tapatio是不错的选择）和辣椒盐边缘。天气一转暖，我就迷上了这种饮料，想把几乎所有的啤酒都变成令人兴奋的饮料。我更喜欢用塔金——一种盐、辣椒粉和脱水石灰的混合物，在大多数杂货店（以及许多熟食店和街角小店）都能找到。如果做不到这一点，你也可以自己混合2汤匙盐和1茶匙辣椒粉，这样就可以了。

有无限的变化；有些人要番茄汁或是卡马托，一种血腥的玛丽啤酒。我在布鲁克林的Lulu&Po餐厅（现已关门）迷上了这道菜，在那里，我曾和厨师兼老板Matthew Hamilton调酒，让我们加了一点酱油和伍斯特郡的酒，这给了我一杯鲜味酒。

玩转新的变化是吸引人的一部分，但在紧要关头，一个新鲜的压榨酸橙，几点辣酱的味道，和一个塔金边缘会做（或只是小心翼翼地洒一些塔金就在你的啤酒上），这就是所有你需要做你自己的米其拉达任何地方你发现自己的冷啤酒今年夏天。包括海滩、露营地、公园、家庭聚会、渡船、音乐节——无论你在哪里口渴。

至于你的啤酒基地，像莫代洛或泰卡特墨西哥啤酒是首选，但几乎任何皮尔斯纳或轻，平淡啤酒会做你只想避免IPAs或任何类型的啤酒与实际风味。

在最近的一次野营旅行中，我们要喝三箱百威啤酒，所以当我开始渴望的时候，我就用它来喝，它们都喝完了。我在罐头里直接做了一些米其拉达，这是我在“母亲废墟”和“墨西哥人”等餐馆见过的一种技术。如果啤酒足够冷，或者你手边没有一杯冰，需要简化流程，那么它就起作用了：把香料圈放在盖子上，把酸橙挤到啤酒里，在上面放上你嘴唇能承受的辣酱。

至于在酒吧里调制啤酒，你应该意识到并不是每个酒保都会喜欢你的DIY方法。当我的朋友亨利在布鲁克林的科布山做酒保时，他把这项技术比作公园和娱乐公司的克里斯·特拉格（罗伯·洛饰）把自己的沙拉酱带到餐厅(他告诉我礼貌的做法是先问问酒保行不行）。Sweet Afton的调酒师Cory Miller也建议“为了卫生和清洁，不要在酒吧里当调酒师。”几乎所有的酒吧都会有盐和酸橙，所以包里带着辣酱是唯一真正的必需品，不管你是米凯拉达的恶魔，或者只是一个士兵在战争中反对过于平淡的食物。下面，如果你还没有准备好，具体的食谱：

裸骨DIY米凯拉达精华

辣酱，尝尝（Cholula或Tapatio是不错的选择）

2汤匙泰金或盐和辣椒粉的DIY混合物，用于边缘

全生石灰

伍斯特郡，酱油（如果你有）

12盎司啤酒，最好是墨西哥啤酒

罐头里的米凯拉达

把两汤匙的塔金或盐辣椒混合物倒在盘子里，均匀地撒上。在你的啤酒罐边缘擦上一块切成楔形的石灰，然后把边缘浸入盘子里，直到它粘在一起(如果你手边没有盘子，小心地把一些塔金直接洒在罐盖上就可以了。）打开啤酒，把剩下的石灰直接挤到罐里。涂上辣酱，直到它填满罐子的顶部。

杯子里的米凯拉达

把两汤匙的塔金或盐辣椒混合物倒在盘子里，均匀地撒上。沿着你的啤酒杯边缘擦一块切成楔形的石灰，然后把杯子蘸在盘子上，直到它粘在一起。把一整片青柠挤进玻璃杯，加一点伍斯特郡和酱油（如果有的话）和几勺辣酱（每个不超过一茶匙）。在杯子里加冰，倒入啤酒，搅拌均匀。