切果時，手上要放酸水
每個人都知道，在切片水果中加入檸檬汁可以防止其褐變，但它也能給水果帶來苦味，除非你在水果中加入少許糖或其他甜味劑來平衡。便當部落格“盒裝午餐”建議在冰箱裡準備一小瓶檸檬汁和甜味劑的水，這樣你就可以在飛行中快速組裝午餐和零食。
盒飯也註意到
任何形式的抗壞血酸（維生素C）都能起作用，包括酸橙汁、橙汁、酒石、溶於水的維生素C壓片，甚至辣椒粉。我喜歡橙汁新增到水果中的味道，但經常用瓶裝檸檬汁加一點金碧或糖來達到同樣的效果，而不會皺褶。鹽水也能減緩褐變，給水果增加一點有趣的美味。
在噴霧瓶中加入酸性水也能起到很好的效果。
速成小貼士：用酸過的水切水果
- 發表於 2021-05-27 11:13
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