主要區別
裡貝耶和紐約條紋的主要區別在於，裡貝耶來自牛的肋骨區域，而紐約條紋來自於牛的腰部區域。
裡貝耶(ribeye) vs. 紐約大道(new york strip)
裡貝耶有無骨或帶骨，而紐約長條只提供無骨部分。裡貝耶也可以被稱為德爾莫尼科，美容牛排，蘇格蘭肉排，市場牛排，斯賓塞；另一方面，紐約地帶也被稱為沙朗牛排，波特豪斯和堪薩斯城牛排。
裡貝耶比其他牛排更嫩更肥；另一方面，紐約牛排比裡貝耶牛排有點硬。裡貝耶起源於牛的肋骨區域，而紐約長條源自牛的腰部區域。
裡貝耶的脂肪含量或內部大理石花紋明顯增多；另一方面，紐約長條的脂肪含量較少。Ribeye含有190攝氏度、4克飽和脂肪和23克蛋白質；相反，紐約地帶含有160攝氏度、2.3克飽和脂肪和25克蛋白質。
裡貝耶通常是眾所周知的和最苛刻的，因為其深刻的大理石花紋和豐富的味道。相比之下，紐約長條麵包含有更多的柔嫩感和更多的咀嚼特性，它的一個缺點是有一層厚厚的脂肪。當裡脊肉煮熟後，它所含的脂肪牛排會在口中融化，而紐約條狀物的厚度有助於它在結焦時不致變乾和變得粗糙。
比較圖
什麼是裡貝耶(ribeye)？
裡脊肉是牛排，也叫肋眼，通常來源於牛的肋骨部分。此外，裡貝葉牛排是由牛背最長肌製成的。不過，裡脊牛排也含有複雜的肌肉和脊椎。
Ribeye包含一些變體。當牛扒從牛的原始肋骨上切下來，肋骨骨仍然附著在肉上，那麼它就被稱為肋排。當牛排是由去除的骨頭組成的，那麼它將被稱為斯賓塞牛排或眼牛排。
裡脊肉含有最顯著的大理石花紋脂肪。因此，裡脊牛排被認為是所有牛排中汁多或味道豐富的牛排。裡脊肉可以是無骨的，也可以是帶骨的牛排。
此外，來自肋骨部分的肉被認為是非常嫩的所有條。牛的肋骨部分缺乏鍛鍊，所以它含有更多的脂肪。肥碩的大理石花紋有助於快速烹飪。裡脊肉最好的部分是無骨部分，儘管很多人更喜歡帶骨的部分，因為骨頭增加了牛排的濃郁風味。
Ribeye的許多其他名字是美容牛排、德爾莫尼科牛排、市場牛排和斯賓塞。裡貝耶以其濃郁的風味和深邃的大理石花紋而聞名。裡脊肉中的脂肪條紋在烹調得當時會在口中融化。
什麼是紐約大道(new york strip)？
紐約脫衣舞這個詞是因為它與紐約市有關聯，因為紐約被廣泛地稱為脫衣牛排。這部分的牛排含有進行少量運動和發揮功能的肌肉，因此這些肌肉被稱為最長肌。
正如畜牧業者牛肉協會所說的那樣，紐約牛肉條以許多名字銷售。紐約牛排的不同名稱是維尼牛排、上等腰肉、酒店式牛排、大使牛排、無骨俱樂部牛排和堪薩斯城牛排。在許多其他國家，紐約大道的名稱因國家而異。
在紐約牛排的變體中，如果牛排條附在骨頭上，還含有一塊裡脊肉，那麼它就稱為T骨牛排或波特豪斯牛排。T型骨牛排和波特豪斯牛排的區別在於，波特豪斯的裡脊肉比例更大。
與裡貝葉相比，紐約長條麵包含有更少的脂肪，而且幾乎是嫩的。紐約長條只發現無骨，所以它有一種獨特的味道，即黃油和肉質。一些紐約的條紋也以骨的形式出現，比如porterhouse。
主要區別
- 裡貝耶是從牛的肋骨部分被切斷，而紐約地帶是從牛的腰部部分被切斷。
- 裡貝耶更溫柔；另一方面，紐約長街通常有點硬朗。
- 裡貝耶含有相當多的脂肪含量；相反，紐約長條的脂肪含量很低。
- 在營養價值方面，裡貝葉含有190攝氏度、4克飽和脂肪和23克蛋白質；另一方面，紐約長條麵包含有160攝氏度、2.3克飽和脂肪和25克蛋白質。
- Ribeye主要有無骨或帶骨；另一方面，紐約大道只提供無骨。
- 裡貝耶所含的肥肉牛排在烹調時會在口中融化，味道豐富；另一方面，紐約烤肉條的肥肉有助於避免烤焦和不均勻。
- 在購買Ribeye時，肉店和所有超級市場都很容易買到它；另一方面，紐約長條只能從蛇河農場發貨，因為它含有較少的大理石花紋。
- 裡貝葉的健康程度不如紐約的，因為裡脊肉含有更多的飽和脂肪，但是紐約的裡脊肉含有更少的飽和脂肪，而且它還提供更多的蛋白質。
結論
以上討論得出結論，這兩種牛排都是牛排，但裡脊肉來自牛的肋骨部分，而紐約長條來自牛的腰部。裡貝耶比紐約長廊更嫩。
