果醬與果醬
你喜歡吃果凍、果醬和果醬嗎?果醬怎麼樣?這些產品統稱為水果蜜餞。他們是那些你通常看到的罐頭,或他們可以瓶裝長期儲存。前面提到的蜜餞很可能是相同的,但它們有點不同,這取決於用於**每種水果蜜餞的成分。
為了便於討論,最好註意兩種水果蜜餞的區別,它們是果醬和果醬。首先,果醬中既有果汁,也有果肉。此外,一些專業烹飪書籍將果醬描述為經過烹調或凝膠處理的果泥。果醬通常使用一種水果或蔬菜,而不是兩種或兩種以上的組合。漿果和較小的水果通常被視為最受歡迎的果醬今天的主要成分。
你可以透過品嘗某種果醬,感受它的整體一致性來判斷它是否準備好了。最好的果醬,正如他們所說,是那些軟,甚至在一致性。你應該感覺不到水果碎片。這些果醬也有一個完整和明亮的顏色,加上半果凍質地,這可以均勻地蔓延,沒有註意到任何可見的液體從混合物分離。為了準備果醬,人們必須切割或壓碎水果,然後加熱糖水混合物中的成分,以利用水果的果膠。最終的產品是果醬,然後新密封在玻璃或罐裝容器中。
果醬與果醬關係密切。他們實際上很像表親關係。和果醬一樣,它也屬於水果蜜餞的範疇,但它僅由純柑橘類水果和水糖混合物混合而成。其他的果醬品種利用一些果皮或柑橘皮(不是整個水果)。這種成分添加了一個溫和的苦味果醬由於其油。橙子也許是最受歡迎的柑橘類水果用來做果醬。其他柑橘類水果取代標準的橙子是葡萄柚,酸橙和檸檬。
總之,果醬和果醬在以下幾個方面有所不同:
果醬是由一種水果或蔬菜製成的,而果醬必須用柑橘類水果來**。
果醬基本上是透過壓榨、榨汁和烹調來使用整個水果,而果醬是由柑橘皮(果皮)、果肉和果汁(不是整個水果)組成的。
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