無籠子(cage-free)和自由距離(free-range)的區別
在今天的雜貨店購物時，消費者面臨著許多過去不存在的不同選擇。隨著有機食品和清潔食品越來越受歡迎，迎合這一市場的產品數量大幅增加。這也是由於呼籲在以動物產品為基礎的工業中採取更加人道的做法。最近成倍增長的選擇之一與雞有關，因為你現在可以找到免費的和自由放養的產品，包括雞蛋，提供給消費者。這兩個詞聽起來好像描述的是同一件事，實際上有一些相似之處。首先，在這兩種情況下，雞所處的環境都能讓它們完全展開翅膀，而大多數雞蛋的情況並非如此。在北美洲，高達95%的產蛋量來自於嚴格限制雞活動的設施。因此，雖然增加雞活動是兩個術語之間的共同點，但它們之間也存在一些差異。
- 進入室外空間
雖然這兩個術語都是指雞可以隨意遊蕩，但在沒有籠子的環境中，它們通常還是侷限於室內空間，無論是在穀倉還是在雞籠裡。空曠的空間裡有巢箱，鼓勵它們產卵，在某些情況下，甚至給它們提供棲木，進一步鼓勵它們活動。有時，在沒有籠子的環境中，母雞也可以使用除塵材料，儘管這些設施取決於生產商和設施的佈局。
自由放養的雞也被允許隨意遊蕩，儘管空間通常較大。他們也可以進入戶外。這可以讓它們沐浴灰塵，這是雞的自然功能。這也導致了更多樣化的飲食，因為它們可以吃草，偶爾也可以吃小昆蟲或蚱蜢
- 每種環境中雞的種類
雖然從技術上講，在自由放養和無籠飼養的環境中，可能會發現為肉和蛋生產的不同型別的雞，但還是有一定的偏好。為肉類或工業動物農業而飼養的雞更常見於自由放養環境，因為人們認為戶外活動的好處最終會影響最終投放市場供食用的肉的質量。雖然味覺是一種客觀特徵，許多人認為，自由放養的雞味道更好，就像用草喂養的牛生產質量更高、味道更好的牛肉一樣。對於那些為了產蛋而飼養的雞來說，這是不正確的，因為大多數這些動物都被關在籠子裡
另一種越來越受消費者歡迎的雞蛋生產選擇是在無籠環境中進行。在這種環境下，這些鳥仍然只能獃在室內，但它們也沒有被關在籠子裡，這樣就可以不受限制地活動。這被認為比籠子裡的條件更人道，儘管由於許多設施過於擁擠，這一說法仍有爭議。[vi]就像在自由放養環境中味道更好的雞肉一樣，一些人認為雞蛋的味道也比在籠子裡或自由放養環境中發現的好。自由放養的雞蛋通常有較深的橙色蛋黃，儘管這並不總是正確的。人們還認為草和昆蟲能增強雞蛋的味道
- 成本
與大多數被認為更自然、更健康或更人性化的食物一樣，自由放養和籠養雞蛋的成本高於標準或籠養雞蛋。雖然兩者都比較高，但兩者之間也存在價格差異。在2014年8月的某個特定時間點，一打普通a級雞蛋的價格是每打2.99美元。與此形成鮮明對比的是，一打無籠雞蛋通常售價約為3.99美元。更高的是自由放養的雞蛋，一打雞蛋的起價是3.99美元，而牧場飼養的雞蛋起價可能高達8美元。此外，這些雞蛋的生產成本也各不相同。根據英國的資料，平均來說，生產一打電池籠雞蛋的成本約為0.66英鎊。對於無籠雞蛋來說，這個價格大約是0.82美元，而對於一打無籠雞蛋來說，這個價格大約是0.98美元
- 營養成分
有人對免籠雞蛋和自由放養雞蛋之間可能存在營養差異的評論提出異議。雖然人們普遍認為它們的營養成分相似，但有爭議的研究支援這兩種說法。還應該指出的是，這兩個術語都不能自動推斷雞肉產品，無論是雞蛋還是肉，都是有機的。為了獲得“有機認證”，對其他與雞在室內或室外活動能力無關的東西有限制
- 發表於 2021-06-24 20:48
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- 分類：美食
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