手拋的區別(differences between hand tossed)和潘(pan)的區別

比薩餅是一道起源於16世紀至19世紀義大利那不勒斯的菜餚。它是由義大利移民帶到美國的。二戰退伍軍人從戰爭中回來提供現成的市場，因為他們被介紹到菜回到義大利。從那時起，比薩餅的消費量增加了。它現在是全世界最受歡迎的快餐之一。...

比薩餅是一道起源於16世紀至19世紀義大利那不勒斯的菜餚。它是由義大利移民帶到美國的。二戰退伍軍人從戰爭中回來提供現成的市場，因為他們被介紹到菜回到義大利。從那時起，比薩餅的消費量增加了。它現在是全世界最受歡迎的快餐之一。

因此，比薩店喜歡必勝客，約翰爸爸和多米諾骨牌。比薩店是指專營比薩的連鎖餐館。如今，比薩餅在商店裡**的不是新鮮出爐的，就是冷凍的。這兩種型別的比薩餅主要分為手拋比薩餅和平底鍋。

手拋和平底鍋這兩個詞是你在點比薩餅時會遇到的。它們被用來幫助**薄皮和厚皮披薩。如你所知，外皮是指比薩餅的下部。這兩種比薩餅的**過程不同。

什麼是手拋(hand tossed)？

要用這種方法做比薩餅，你需要把比薩餅麵團在空中拋來拋去。首先，你應該把麵團揉成嫩麵團。然後，把它扔在空氣中，使其充氣，使成品外殼變軟。繼續旋轉，直到獲得正確的厚度。

雖然麵團應該是軟的，但不應該太細。然而，麵團必須足夠厚，以容納新增的配料。註意，掌握了拋麵團的技巧。攪拌後，在麵團上加一層薄薄的醬汁，靜置2-3小時。

因為麵團是軟的，所以很容易放在平底鍋上。一旦麵團漲起來，就要加配料。理想情況下，麵團應該在500度左右的溫度下烤10分鐘º F。最終的結果是一個像比薩餅一樣脆，比平底比薩餅更扁平。

什麼是潘(pan)？

披薩最早是在20世紀40年代由芝加哥的一家叫Uno的披薩店準備的。因此，芝加哥風格的比薩餅或深盤比薩餅。與手工攪拌的比薩餅不同，平底鍋的**不需要將麵團拋向空中。

在這種方法中，你把麵團擀成球狀，然後把它們直接攤到平底鍋裡，就得到了形狀。然後在加入乳酪和其他類似肉類的配料之前，先烘烤一部分。新增配料後，將其放回烤箱進行烘焙。

通常，用平底鍋準備的比薩餅要烤15分鐘。但是，在更高的溫度比在手拋法。而且，平底比薩餅比硬拌比薩餅更厚更硬，因為它沒有空間膨脹。因此，它是用叉子吃的。你可以在鍋上塗上一層油，使鍋皮像鬆脆的一樣。

手拋和平底鍋的區別

手拋與盤拋

在手工攪拌時，麵團不斷地在空氣中攪拌，使其充氣並獲得合適的厚度。相反，在平底鍋法中，麵團直接放入平底鍋中，不需要攪拌。

手擀皮

平底鍋法的結果是一個厚而蓬鬆的比薩餅，而在手扔它的結果是一個薄而脆的比薩餅一樣。

手擀麵團

對於手工拋制的麵團，由於在空氣中的連續拋制，麵團變細。另一方面，用於平底鍋的麵團較厚，在放入平底鍋之前先將其捲成球狀。

烘烤溫度

大部分情況下，高拋的溫度在500度左右ºF雖然應該比平底比薩餅高。

吃法

用平底鍋烹飪的比薩餅是用叉子吃的，而用手攪拌的比薩餅你可以用手吃硬攪拌的比薩餅。不用叉子。

起源

平底比薩餅最早是在芝加哥做的；它是在那裡發明的。另一方面，手工攪拌的比薩餅可以追溯到義大利。

澆頭

由於它的厚度，平底比薩餅可以容納更多的頂部比手扔比薩餅。

手拋與平底鍋：比較圖

總結 - 手被甩了(of hand tossed) vs. 潘(pan)

基本上，比薩餅的**有兩種方法：手拋和平底鍋。手拌比薩餅和平底比薩餅都使用由麵粉、酵母和鹽組成的標準麵團。
手拌比薩餅和平底比薩餅都要加配料。這些配料包括：肉、蔬菜、調味料、香料、乳酪和馬蘇裡拉。然而，這些澆頭可能因國家或地區而異。
註意，澆頭可以切成薄片，以確保它們受熱。否則你會發現配料可能不會煮。而且，帶有大塊的配料，如香腸或胡椒粉，在放在比薩餅上之前可以預先煮好。
正如我們所看到的，它們都是手工**的，平底比薩餅的外殼也不同。所以，厚而薄的地殼主要是一個偏好的問題。
不過，你可以選擇手拋在鍋上。這就變成了平底鍋在加入配料後返回烤箱。因此，它要煮兩次。另外，平底比薩需要更多的油才能使其酥脆。
但是，記住，硬的比薩餅需要你來攪拌麵團。而且，要投擲你需要熟悉投擲技巧。

發表於 2021-06-25 17:53
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分類：美食

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