氰醇和腈的關鍵區別在於氰醇化合物含有氰基和羥基，而腈化合物只含有氰基。
氰醇和腈化合物都含有氰基（-CN官能團）。這些化合物具有附著在烷基或芳基上的官能團；因此，我們可以將它們歸類為有機化合物。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 氰醇是什麼
3. 什麼是腈
4. 並列比較-氰醇與腈的表格形式
5. 摘要
什麼是氰醇(cyanohydrin)？
Cyanohydrin is an organic compound having the general chemical formula R2C(OH)CN. These compounds have two functional groups per molecule: cyano group and hydroxy group. These two functional groups are attached to the same carbon atom. This carbon atom is further attached to either an alkyl or an aryl group, or there can be both types of R groups.
在工業上，氰醇化合物是生產羧酸和某些氨基酸的重要前體。這些氰醇化合物是由氰醇反應形成的，在氰化鈉的過量存在下，用氰化氫（HCN）處理酮或醛，作為催化劑。在這個反應中，氰化氫的氰基（CN-）起親核作用，攻擊酮或醛中的親電羰基碳。此反應之後，HCN質子化，導致氰化物陰離子的再生。然而，我們也可以通過氰化鹽置換亞硫酸鹽來製備氰醇。
最常見和最重要的氰醇化合物是丙酮氰醇。它是丙酮的氰醇，在甲基丙烯酸甲酯的工業生產中作為中間體形成。這種物質以液體的形式存在，可以作為HCN的來源。
什麼是腈(nitrile)？
腈類化合物是具有通用化學式R-CN的有機化合物。這意味著這些化合物有氰基。因此，在工業應用中，氰基通常與腈互換使用。丁腈化合物有許多重要的應用，包括氰基丙烯酸甲酯的形成，在生產超級膠水、丁腈橡膠、用於生產醫用手套的含腈聚合物等。丁腈橡膠也有許多應用；尤其是作為汽車和其他密封件，這是由於其對燃油和機油的阻力。更重要的是，含有氰基的無機化合物不稱為腈類化合物；它們被稱為氰化物。
當考慮結構時，腈是線性分子。這些分子反映了碳原子與氮原子具有三鍵的sp雜化。腈類化合物是極性的，具有偶極矩。腈類化合物以液體的形式出現，具有較高的相對介電常數。
通過氨氧化和氫氰酸反應可以工業化生產腈類化合物。這兩條路線都是可持續的（綠色的），而且有害物質的釋放量最小。
氰醇(cyanohydrin)和腈(nitrile)的區別
氰醇和腈化合物是含有氰基官能團的有機化合物。氰醇和腈的關鍵區別在於氰醇化合物含有氰基和羥基，而腈化合物只含有氰基。此外，氰醇反應生成氰醇，氨氧化和氫氰酸反應生成腈。
下面的信息圖表列出了氰醇和腈的更多區別。
總結 - 氰醇(cyanohydrin) vs. 腈(nitrile)
氰醇和腈化合物是含有氰基官能團的有機化合物。氰醇和腈的關鍵區別在於氰醇化合物含有氰基和羥基，而腈化合物只含有氰基。
引用
1《腈類》，化學劇本，2020年9月13日，可在這裡查閱。
