酒能引誘我回到送餐服務嗎？
我剛剛取消了藍圍裙送餐訂閱，本週我的新聞中突然出現了三個詞：藍圍裙酒。
作家們喜歡喝酒。更重要的是，當它出現在他們的門口，為他們預選和搭配晚餐。至少，藍色圍裙（bluepanter）是在打賭，消費者每月將為6瓶500毫升的葡萄酒支付65.99美元。像這樣的事情能說服我重新訂購藍色圍裙套餐嗎？這是附加葡萄酒服務的一項要求？
一個小背景：我第一次嘗試藍色圍裙是在2014年初，這是我為一個專欄研究的一部分，當時我正在寫一篇關於食品配送服務的文章。我很喜歡它，每週花60美元買六頓飯，或者兩個人吃三頓飯(還有家庭選擇。）
人們很容易把任何與送餐（或送酒）有關的事情都歸結為一種服務，這種服務是為了迎合在大都市裡有一個小廚房的非常忙碌的人，但即時滿足經濟已經變成了它自己的經濟。工會怒不可遏，合同工起訴知名的點播初創公司，而消費者已經習慣了一鍵式的即時性。
即使是像亞馬遜和優步這樣的大公司也在參與食品配送遊戲。在某些情況下，對於公司來說，這就像是一場關於交付的資料遊戲：當你透過一個應用程式訂購所有的食物時，他們知道你訂購的是什麼、什麼時候以及可能的原因。
但藍色圍裙是不同的，至少對我來說。這家總部位於紐約的公司沒有按需提供外賣食品，而是向顧客運送預先分配好的晚餐配料保溫盒，以及食譜卡和有關農產品的教育小冊子。拼湊一頓飯仍然需要大量的準備工作和切碎，但在18個月裡，我們用自己的方式在餐盒裡切成小塊，加熱和調味，有時留到週末，偶爾讓食材在冰箱裡變成糊狀。一個小時一個小時的時間，我們假裝我們的破爛廚房櫃臺是一個商業範圍，我們其中一個想象自己丹巴伯，另一個副廚師長。我們真的很喜歡把預先分類好的食材變成正餐。美國人確實有時間做飯，不是嗎？
我們沒時間做飯了。我取消了藍色圍裙。
人們很容易把送餐送酒記為另一種“即時滿足”服務
現在一個中等大小的紙板箱擺在我面前，一個藍色圍裙食品盒的小型化版本，圍裙模板下麵放著小寫的“酒”字。不，我寫這篇文章的時候沒喝過酒——如果我開始拼寫“嗚嗚”之類的詞，你就會知道怎麼回事了——但我試過其中一種酒。這項服務幾周後才開始，但藍圍裙公司給我寄來了一個樣品盒。*該公司說，這個樣品盒裡有6瓶500毫升的葡萄酒，代表了消費者將得到什麼。其中一些是**葡萄酒。
這項服務的第一個方面我想知道的是價格，甚至比質量或品種更重要。當你第一次聽到“500毫升一瓶”時，66美元似乎是很多，比標準的750毫升一瓶要少三分之一。這個想法是，兩個人可以很容易地吃完一頓飯，第二天就不會有叫停工作的衝動（而且，也不會超過疾控中心建議的每日飲酒量）。根據我這裡的酒瓶和一些信封後面的數學，這對消費者來說不是一個壞交易，但這取決於你平時願意在酒精上花多少錢。
例如，一瓶750毫升的文塔納葡萄園2013年的長相思售價為22美元，而藍色圍裙套裝中每500毫升的文塔納售價為11美元。古德柴爾德葡萄園（Goodchild Vineyard）最近推出的一款霞多麗（Chardonnay）雖然與藍色圍裙套裝中的年份不同，但每750mL一瓶售價約為24美元。
藍色圍裙送酒的介紹也有話要說。和餐盒一樣，這些葡萄酒也有經過深思熟慮的配方卡，只有這些卡片顯示了葡萄酒的標簽、地區、歷史、種植土壤的種類、儲存桶的型別、葡萄酒的顏色、風味和香氣。。。我可以繼續，但可以肯定地說，做得很好。如果你是一個通常把鼻子伸進酒盃裡，除了“聞起來有點像我的接觸液”之外，想不出什麼好說的人。。。也許有點貓咪的味道，”然後你會欣賞這些音符。此外，在一個聰明的營銷舉措，藍色圍裙名單上的卡片上，即將餐盒，與葡萄酒。
但這並不是說這項新服務是uber便利的——事實上，恰恰相反。成年人在送酒時必須在家簽字，這不是固定時間。大約有十幾個州的藍色圍裙不運送葡萄酒，部分原因是酒精輸送法。現在你必須訂閱藍色圍裙的食品服務，以獲得葡萄酒交付。與食物相比，葡萄酒的選擇更少。有了藍色圍裙餐盒，你至少可以指定你是素食者、食客還是雜食者。有了酒，你根本無法選擇。對於那些希望公司為他們發現新東西的人來說，這並不重要。對其他人來說，會的。
如果目標是讓美國人多做飯，葡萄酒可能不是解決辦法
如果這是你想要的即時服務，那麼除了花哨的策劃體驗，還有其他一些服務可以按需為你提供酒水。例如，總部位於波士頓、服務於十幾個大都市地區的初創公司Drizly聲稱，平均送貨時間為32分鐘。
最終我最大的問題是：為什麼是葡萄酒？可能會有一個商業案例來包裝和交付500毫升的葡萄酒，從選定的葡萄園散裝（我不能不想象一個投資者敦促公司這樣做）。藍色圍裙的聯合創始人兼執行長馬特•薩爾茨伯格（Matt Salzberg）表示，藍色圍裙的客戶從一開始就要求他們始終如一地向他們銷售葡萄酒搭配我們認為這是一個我們可以很好服務的市場。”。
撇開生意不談，我很想看到藍色圍裙做很多事情。比如提供簡化版的膳食，更容易準備，而且還是健康的。或者減少包裝，只是一點點。美國的食品問題是廣泛的；如果有更多的公司專註於解決這些問題，那就太好了。
不過，我對藍色圍裙葡萄酒還是很感興趣，我可能會重新訂閱食物包，並嘗試一段時間。我們拭目以待。如果我有時間的話。
*作為我們道德政策的一部分，我們不接受禮物或保留任何有價值的產品。由於易腐品是不可歸還的，我向當地一家食品銀行Second Harvest捐贈了65.99美元——與藍色圍裙葡萄酒一樣的價格。
- 發表於 2021-05-01 12:12
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- 分類：網際網路
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