沸腾与蒸发
沸腾和蒸发是物体的物理性质，是日常生活和物理研究中经常使用的概念。许多人认为沸腾和蒸发是相同的，但这两个术语之间有根本的区别，本文试图对两者进行明确的区分。每种液体都有一个沸点，不同液体的沸点不同。
沸点
液体物质的沸点是液体的蒸汽压等于液体的外部压力的温度。这是液体的蒸汽压能够克服大气压力并在液体中形成气泡的温度。
为了了解沸点，我们需要讨论一下蒸汽压。它是液体蒸发速率的一个指示。所有液体都有蒸发成气态的倾向。液体中的粒子或分子有从液体表面逸出的倾向。具有较高蒸气压的液体容易蒸发，称为挥发性液体。这种液体就是一个很好的例子。
在沸点，也就是液体开始沸腾的温度，是这个蒸汽压等于大气压力的温度，大气压力允许液体分子迅速蒸发（或逃逸）到大气中。
当我们对水加热时，它的蒸汽压开始增加。当蒸汽压等于大气压时，它就开始沸腾。
蒸发
它是液体分子在不加热的情况下自发变成气态的过程。一般来说，它可以看作是液体暴露在大气中逐渐消失。为什么会发生蒸发？这个谜团的答案在于，液体中的分子处于恒定的随机运动状态，并且不断地相互碰撞。通常情况下，分子没有足够的能量逃出液体表面，但这种碰撞比其他分子更能传递能量给某些分子，如果这些分子碰巧靠近液体表面，它们可能会飞离并变成气态。这就是所谓的蒸发。
因此，蒸发是一种无需加热的沸腾。但是如果液体被保存在一个封闭的容器中，蒸发的分子会留在容器内，最终使容器中的空气饱和。然后进入一个平衡阶段，蒸发速率等于蒸汽凝结成液态。因此没有液体损失。
| 摘要•蒸发和沸腾是相似的过程。•蒸发在没有沸腾的情况下发生，这意味着它发生在较低的温度下。•蒸发发生在液体表面，而沸腾则从液体底部开始。 |
