走进一家葡萄酒商店，你很有可能会遇到陈列品在你面前兜售葡萄酒的等级。一瓶88级的真的没有90级的好吗？这实际上是一个微妙的问题，由个人的意见着色，你可能想考虑什么可能是正确的葡萄酒，而不是最好的。

这篇文章最初出现在Vinepair上。

不仅标志上会标明葡萄酒的等级是88级还是92级，而且整个品牌甚至都建立在评级体系的基础上，即使你不知道酿酒师是谁或者葡萄来自哪个葡萄园，也能保证里面的葡萄酒至少被评为90级以上。毫无疑问，百分制是由罗伯特·帕克在20世纪70年代引入的，是英国20分制的一种演变，它是基于法国学生在高中和大学时的评分方式，现在被诸如《葡萄酒观察家》、《葡萄酒爱好者》、《葡萄酒与烈酒》、《詹姆斯·斯金》、《乔纳森·纽曼》等媒体和评论家所使用，卖葡萄酒，而且卖得很好。

尽管真正生产和销售这种葡萄酒的人，以及许多写过这种酒的人，越来越多地声称他们反对一种他们说是**和不利于葡萄酒的制度，但在许多方面，这种制度仍然比以往任何时候都更加强大。有那么多人似乎在试图远离收视率，我们决定调查是什么原因导致收视率系统继续拥有如此大的权力，以及你需要知道什么才能成为一个更知情的消费者。

葡萄酒评级反映质量吗？

收视率是一个前所未有的分裂性问题，即使在2014年，收视率也明显地扼杀了整个行业。这一点很明显，因为我们为这篇文章采访的大多数人都希望被匿名引用或不公开引用。虽然有人鄙视这个制度，但没有人愿意真正地咬紧牙关。即使是大多数其他葡萄酒网站，吹捧不同的方式发现葡萄酒，他们声称是“更好的”比评级系统并没有直截了当地说评级是坏的，许多期待找到尽可能多的好，因为这正是他们在我们目前的葡萄酒采购系统根深蒂固。

评分标准之所以有效，是因为它相对简单：葡萄酒的评分标准是100分，但从来没有一种葡萄酒的评分低于50分。等级越高，葡萄酒就越好。每个上过小学的人都知道92分和93分之间的价值差别；见鬼，你可能在学校考试后的一天晚上试图向你的父母解释这种差异，当时你试图声称94分和96分一样好，而你的父母却不买账。葡萄酒也是如此。

这就是为什么，无论是哪种酒，或是哪家商店给出的评级，最高的分数似乎总是会赢。纽约地区一家著名的葡萄酒店经常说，他们选择放在酒瓶旁边货架上的评分总是酒瓶收到的最高评分，不管是哪个卖场。”该行业依赖于评级，因为这些评级让一种葡萄酒进入商店，而不是另一种，通常有助于葡萄酒销售，”扎奇的前葡萄酒员工威尔·施拉吉斯（Will Schragis）说。

个人观点和分数膨胀如何影响葡萄酒评级

在过去的十年里，正是这种观点让我们看到了评级通胀，很像学术等级通胀。”施拉吉斯告诉我：“葡萄酒的品级急剧膨胀，对于许多出版物来说，看到90年代上半叶的葡萄酒过去很少见，现在似乎是家常便饭了。”实际被评为品级的葡萄酒数量很小，其中许多葡萄酒受到多家经销店的关注。相信一场争顶的竞赛正在发生并非不可想象，尤其是当卖场自己也意识到只有一家卖场的名字出现在有分数的瓶子旁边时，如果他们的分数最高，那么这个名字终究是他们的，他们也必须推销自己的产品。

在最近的一篇葡萄酒搜索文章中，该店分析了最著名的评级机构罗伯特帕克（Robert Parker），并注意到一个令人不安的趋势：获得满分100分的葡萄酒数量大幅上升。正如网站上所写：“到目前为止，今年已有69种葡萄酒被提升到完美状态，继去年102家之后，今年年底将迎来大丰收。然而就在5年前，获得100分的葡萄酒数量为38种，甚至比2004年的17种增加了一倍多。“无论我们看到更多的葡萄酒是专为评论家的味蕾而酿造的，还是分数膨胀，这两种葡萄酒都不利于葡萄酒。

最容易影响收视率的因素之一是，收视率通常是基于一个人的意见。这个人通常是专门研究某一地区或某一风格的人，因此比其他人更有能力分析葡萄酒。”大多数人似乎没有意识到的是，评级通常反映一个人对某一特定地区的品味，“一位纳帕酿酒师最近告诉我，”酿酒厂生产葡萄酒往往是为了吸引那个特定的人，特别是如果那个人的评级有助于移动葡萄酒的话。毕竟，这是一个艰难的行业。”

然而，很难让消费者了解这一事实。当你在一家葡萄酒店看到评级时，它几乎从来没有与评论家的名字联系在一起，而是与卖场联系在一起。”施拉吉斯说：“我们很难教育顾客何时何地不使用评级，好的评级并不意味着一种葡萄酒比另一种更好或更差，因为这是一个人的意见。选择葡萄酒不是为了最好的葡萄酒，而是为了合适的葡萄酒。正如一位酒厂营销总监告诉我的那样，“评级只对那些能够看穿批评之海并真正意识到每一种评级的不同的消费者有利。”。这需要努力，大多数人没有时间。”

但事实上，只有少数人对给出的评级负责，而且很难区分每个人的不同之处，这并不是大多数葡萄酒行业人士对该体系的主要问题；真正的问题是，这些评级已经变得如此有影响力，以至于它们把小酒厂拒之门外，成为许多酿酒商认为是一种按薪计酬的制度。正如一位酿酒师在我们交谈时告诉我的那样，“看看广告，再看看分数，这是有关联的。我对一本卖广告的杂志和那些试图说服我买什么的广告没有异议，但当那些广告似乎影响到葡萄酒的评级时，那就是一个问题。”

有趣的是，帕克，谁的功劳开始了整个评级运动从来没有采取广告，而是依靠订阅模式，以支持他的葡萄酒倡导者，但他的新杂志，100点，做。正如另一位酿酒师所说，“很多有影响力的人对酒厂提出了很多要求[要求包括产品捐赠、免费参加活动、要求开旧酒庄、露面等]，还有一种不言而喻的理解，如果你不满足这些要求，结果是你可能会失去关注，如果你失去关注，你的葡萄酒就得不到评级，你的葡萄酒也卖不到那么多。“评级本来就是政治性的，”同一家酒厂的营销总监告诉我，“我们过去在90年代获得了很高的收视率，后来我们的酿酒师与一家比较知名的出版物发生了个人纠纷，从80年代起我们就再也没有成功过。”

有可能影响评分的广告是不好的，但正如一位不愿透露姓名的葡萄酒店员工告诉我的那样，它可以走得更远：“我看到过一些出版物，甚至在他们评级的葡萄酒厂中拥有财务股份，”这似乎更不符合犹太教另一位不愿透露姓名的酿酒师说：“每个人都明白，评级是强大的，它可以帮助你销售葡萄酒，随着人们不断寻找最好的，一个好的评级可以很快把你从一个小生产商带到一个大得多的生产商，把你所有的库存都卖光。”。有些地方玩这个游戏并不奇怪，它可能比建立品牌或推销自己更便宜。”

远离葡萄酒评级的趋势

然而，这一游戏似乎越来越多地面向老一辈的葡萄酒观众，而收视率极其重要的趋势可能正在年轻一代中发生变化，至少如果他们的同龄人、年轻的酿酒师和葡萄酒店老板与此有关的话。”布鲁克林葡萄酒店的老板艾伦·格林说：“数字评级有一些非常实际的东西，但这并不能说明全部情况。越来越多的全国各地的葡萄酒店和酿酒商似乎都有这种感觉。传统上以波尔多和纳帕等地区为重点的评级可能是这些葡萄酒不受年轻葡萄酒消费者青睐的原因；毕竟，好的评级大大推高了价格。

酿酒师们也在自己动手，这表明数字系统是多么愚蠢。去年，酒庄老板罗伯特霍奇森（Robert Hodgson）公布了他进行的一项实验的结果，证明了评分的随机性，而批评者并不知道，在实验中，品酒师被告知他们所品尝的葡萄酒是不同的，但在许多情况下，他们在品尝过程中会被完全相同的葡萄酒品尝三次或三次以上。结果相当惊人：评论家们一次给葡萄酒打86分，另一次是90分，然后是94分。很明显，从评分都在一个范围内，他们喜欢这瓶酒，但评分的随机性证明了为什么像目前主导这一行业的数字系统是有缺陷的。尤其是当人们以数字的方式生死存亡的时候，记住在评级界86是可以接受的，而94是优秀的。

年轻一代并没有完全拒绝推荐，他们只是拒绝了100分制。事实上，有一吨葡萄酒在那里，它可以很难知道一切。评论家和其他出版物喝了一吨酒，所以在适当的背景下，听听他们对一瓶酒的看法是有用的。”我自己也有一些我非常信任的作家，比如埃里克·阿西莫夫和乔恩·博恩，“施拉吉斯说，”但他们把葡萄酒放在上下文中。他们让你知道，这20美元的葡萄酒是伟大的，而其他20美元的葡萄酒，他们品尝的情况下，他们说这是好的。他们不只是给它评级。”

虽然数字评级体系似乎在葡萄酒行业的结构中根深蒂固，但重要的是要记住它只存在了40多年。事情会发生变化，尤其是随着消费者变得更加主动，卖场开始引导消费者，帮助他们探索以发现自己喜欢的东西，而不是使用评级系统来告诉他们该喝什么。”我希望啤酒和白酒能从葡萄酒的错误中吸取教训。

一个旨在帮助消费者的评级系统是如何将价值400亿美元的葡萄酒行业撕裂的

葡萄对是理解和谈论葡萄酒的一种新方式。你喝酒是为了放松、庆祝和玩得开心。试着理解和购买葡萄酒不应该有压力。现在不是了。

图片改编自Irena Sunrise和Geralt（Shutterstock）。

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