用筷子防止微波炉中的水过热、爆炸
在微波炉中烧开水的危险之一是水有可能变得“过热”，并可能在你的脸上爆炸。下面是阿尔顿·布朗防止这种情况发生的解决方案。
英国茶馆博客讲述了一段关于“美食”的插曲，布朗在其中解释了这一现象。基本上，问题在于微波在快速加热水分子时对水分子的影响：
首先要注意的是，水会形成一层膜，在这层膜中，杯子或其他容器中的顶层分子，甚至在没有运动的水滴或水坑中，会紧紧地粘在一起，需要额外的努力才能突破。当在微波炉中加热水时，分子在薄膜下面的中心被加热。分子可以达到沸点（212° F或100° C在较低的高度）而不破坏薄膜和翻滚（气泡在薄膜中快速连续地破裂）。根据布朗的说法，最好的预防措施是在杯子里放一根棍子。它打破了薄膜，并允许滚动发生时，它应该，也就是说，当水已经达到沸腾温度，不久后，当它已经过热到一个更高的温度。
这种情况发生的几率很低，但正如Mythbusters所说，这种情况在世界各地至少会发生几次，因为我们中的更多人正在使用微波炉泡茶等。虽然用微波炉泡茶并不理想，因为你无法控制温度，但如果你需要用微波炉而不是水壶，请在杯子里插一根筷子、木钉或其他棍子以防万一。
过热的水和茶的味道|英国茶叶商店
赛琳娜·玛丽摄。
- 发表于 2021-05-23 06:20
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- 分类：互联网
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