卡布奇诺和拿铁（也叫咖啡）è 拿铁）是两种最受欢迎的意大利咖啡饮料，都是用热牛奶调制的。不同的是，卡布奇诺是用比咖啡拿铁更少的蒸牛奶或有质感的牛奶制成的。在一杯卡布奇诺中，12盎司的饮料中，浓缩咖啡和牛奶/泡沫的总量约为6盎司。

对比图

成分和制备的差异

拿铁是由咖啡和热腾腾的牛奶做成的。咖啡可以用另一种饮料来代替，如茶、伴侣或抹茶。意大利咖啡馆è 早餐通常在家里准备拿铁。咖啡是在炉顶莫卡或咖啡壶上煮的，倒入装有热牛奶的杯子里。意大利拿铁不含泡沫牛奶。在意大利以外，咖啡拿铁由1/3浓咖啡和2/3蒸牛奶组成；上面漂浮着一层5毫米厚的泡沫牛奶。另一种拿铁咖啡是用浓咖啡或浓咖啡与烫牛奶按1:1的比例混合而成的。虽然这类似于卡布奇诺，但卡布奇诺的牛奶泡沫层有2厘米。

卡布奇诺由浓缩咖啡、热牛奶和蒸牛奶泡沫制成。牛奶的质地和温度至关重要。牛奶经过蒸煮，使微小的气泡进入牛奶中；这就产生了所谓的微泡沫，使牛奶具有光滑的质地和甜味。将热泡沫牛奶倒入浓缩咖啡中，在顶部形成2厘米厚的牛奶泡沫层。卡布奇诺有多种多样的牛奶，如卡布奇诺chiaro，或白色卡布奇诺，卡布奇诺scuro，或干卡布奇诺。卡布奇诺·弗雷多是一种冷的咖啡饮料，通常在上面加少量的冷的、起泡的牛奶。

随着Nespresso和Tassimo等单杯咖啡机的出现，近年来，在家里**拿铁和卡布奇诺变得更容易了，不需要那么小心。

拿铁和卡布奇诺的起源

术语caffè 拿铁最早使用于1847年，后来在1867年出现在威廉·迪恩·豪厄尔的随笔《意大利之旅》中。拿铁在意大利语中最初的意思是牛奶和咖啡è 这种饮料是美国人发明的。Caff公司è 拿铁起源于咖啡è 地中海咖啡馆é 在加州伯克利，由利诺·梅奥林第一次以现在的形式酿造。他在这种浓卡布奇诺中加入了更多的牛奶，并称这种新饮料为“咖啡”è “拿铁”。

商业形式的卡布奇诺咖啡是在20世纪初引进的，1901年米兰的路易吉·贝泽拉发明了专利的浓缩咖啡机。这些机器使卡布奇诺咖啡在咖啡馆和餐馆非常受欢迎，而现在的卡布奇诺咖啡机是在20世纪50年代发展起来的。

拿铁艺术

拿铁艺术是指将蒸好的牛奶倒入浓咖啡中，在咖啡表面创造图案或图案的艺术。这可以通过装饰顶层泡沫来实现。这门艺术很难始终如一地被创造出来，它依赖于咖啡师的经验和浓缩咖啡机的质量。倒酒是拿铁艺术家的挑战。

参考文献

• http://en.*********.org/wiki/Latte
• http://en.*********.org/wiki/Cappuccino
• http://en.*********.org/wiki/Latte_art