什么是舒适食品？(comfort foods?)

在冰箱里放一品脱优质冰淇淋，在办公桌抽屉里放糖果，或者在食品储藏室里收集麦片盒，都有一个令人信服的理由。这些都是舒适食品的例子，这些混合物为消费者提供了怀旧感或自我满足感。这类食物的设计并不是为了特别健康，但它提供了一种受欢迎的缓解外界压力的方法。...

在冰箱里放一品脱优质冰淇淋，在办公桌抽屉里放糖果，或者在食品储藏室里收集麦片盒，都有一个令人信服的理由。这些都是舒适食品的例子，这些混合物为消费者提供了怀旧感或自我满足感。这类食物的设计并不是为了特别健康，但它提供了一种受欢迎的缓解外界压力的方法。

尽管任何对消费者有个人意义的食物都可以被视为安慰食品，但许多人将这个词与南方烹饪联系在一起。传统的南方食谱通常需要大量的糖、碳水化合物和脂肪，通常是同时食用。油炸也是南方厨师首选的烹饪方法。炸鸡、通心粉、奶酪和饼干对移居南方的人或有亲戚在南方的人来说都是一种安慰。

舒适的食物，尤其是那些高碳水化合物或高脂肪的食物，通常比其他食物更令人满意。理想的舒适食品应该“粘在肋骨上”，这意味着它在食用后很长一段时间内都能提供饱足感和满足感。许多人选择个人舒适的食物正是出于这个原因。一夸脱优质冰激凌或一大块排骨都能让人心情愉悦。

一份舒适的食物也可能引发对童年饮食或其他场合的积极记忆。许多人在不熟悉的环境中寻找民族或地区食物作为应对机制。只要一个人仍能获得自己喜欢的食物，其余的挑战似乎就更容易克服。一种舒适的食物，如儿童时期的谷类食品或新奇糖果，可能对其他人没有同样的吸引力，但许多人在重新接触早年的食物时，会感到非常舒适。

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