什么是龙舌豆？(a dragon tongue bean?)

龙舌豆是一种美味多汁的豆，可以像豆角一样采摘和使用，也可以成熟成壳豆。无论哪种情况，豆子都有一种精致的豆香味，一些消费者非常喜欢。新鲜时节，龙舌豆有时可以在市场的农产品区，或通过蔬菜水果商或农贸市场找到。干豆和其他干豆（如扁豆）全年都有供应。...

龙舌豆是一种美味多汁的豆，可以像豆角一样采摘和使用，也可以成熟成壳豆。无论哪种情况，豆子都有一种精致的豆香味，一些消费者非常喜欢。新鲜时节，龙舌豆有时可以在市场的农产品区，或通过蔬菜水果商或农贸市场找到。干豆和其他干豆（如扁豆）全年都有供应。

The flag flown by the Netherlands, where dragon tongue beans orignated.

龙舌豆作为一种像绿豆一样的豆角，可用于多种菜肴中。为了保持新鲜、清脆的风味，通常会将其稍微烫一下或炒一下。豆子看起来也有点不寻常，白色到奶黄色的背景上点缀着丰富的紫色条纹和斑点。烹调时，龙舌豆上的紫色斑点会消失。由于龙舌豆是无丝的，所以很容易制作，使用前只需快速清洗和修剪。

干豆可以像其他豆一样用于汤、墨西哥煎饼和其他菜肴中，可以与其他豆搭配食用，也可以单独食用。在准备使用之前，应将其存放在阴凉干燥的地方，一般可保存一年。就像其他的贝壳豆一样，它们在使用前应该冲洗干净以去除碎屑，浸泡会大大缩短烹饪时间。

龙舌豆最早是在荷兰培育的，当时农民开始试验各种豆品种，寻找一种甜糯的豆。豆角大约需要两个月才能成熟，而壳豆需要额外的一两个月才能完全发育并在藤蔓上干燥。想要种植龙舌豆的人应该计划在花园里找一个阳光充足的地方，用大量的堆肥和地膜覆盖土壤，使其适合种植龙舌豆。将植物隔开，以便它们有生长的空间，并使它们保持湿润但不在水中饱和。

当豆角接近一只手的长度时，就可以收获豆角，而贝壳豆角只需在收获前在藤蔓上晾干即可。有了大片的龙舌豆，在夏天的几个月里，人们可以品尝到甜脆豆，同时也可以保留豆荚，让干豆生长。无论哪种情况，豆类都是很好的固氮剂，在种植了要求很高的作物后，豆类将有助于修复土壤。当所有作物收获后，将龙舌豆植物覆盖回土壤中，为下一次作物做好准备。