什么是曼哈顿？(a manhattan?)
曼哈顿鸡尾酒被认为是最古老、最经典的鸡尾酒之一，最早于19世纪酿造。关于这种饮料的发明归功于谁，以及这种饮料最初出现的确切时间，有不同的说法。19世纪70年代，温斯顿·丘吉尔的母亲伦道夫·丘吉尔夫人举办了一场宴会，人们在宴会上享用这种饮料时，这种饮料当然已经普及了。
宴会确实在曼哈顿俱乐部举行，并促使许多人在宴会后点餐或端上饮料。然而，有证据表明，这种饮料可能是在丘吉尔夫人的宴会之前发明的，而且这种饮料的配方可以追溯到19世纪60年代。这个名字确实表明起源于纽约市。
曼哈顿基本配方有几种变体，但国际律师协会（IBA）提出的标准配方如下：
- 三份黑麦威士忌
- 1份甜苦艾酒
- 少量安哥斯图拉苦酒
- 用樱桃装饰
传统上，饮料成分是在冰上搅拌，而不是摇晃，然后倒入标准的鸡尾酒杯，在那里它接受樱桃装饰。
这种饮料有许多不同的种类。人们可以用不同种类的威士忌代替黑麦威士忌。当使用苏格兰威士忌时，这种饮料就变成了罗布·罗伊（Rob Roy）。调酒师可能会对使用哪种苦艾酒有所不同，也会选择不同的苦艾酒。如果你点的饮料是“干”的，你会得到一个曼哈顿，它使用的是干苦艾酒而不是甜苦艾酒，而“完美”风格的饮料使用的是等量的甜苦艾酒和干苦艾酒。改变基础酒精仍然可以生产出类似的饮料，但每种饮料都有不同的名称。
例如，曼哈顿的白兰地会使用白兰地而不是黑麦威士忌，而古巴的版本则使用朗姆酒加上干苦艾酒和甜苦艾酒。其他结构类似的饮料包括使用石榴糖浆而非苦艾酒的女用沙坦酒。大卫·伯恩（David Byrne）用爱尔兰威士忌代替黑麦威士忌，酒体呈扭曲状，而不是用樱桃装饰。曼哈坦清酒是基础饮料的一种不同寻常的变体，它可以代替苦艾酒。
这种饮料已经流行了一个多世纪，但当它成为HBO节目《欲望都市》中的首选饮料时，它的受欢迎程度得到了特别的提升。该剧的四个主要角色经常点曼哈顿酒，这种酒成了时尚、奢华、名鞋和女权的代名词。类似地，当这些角色开始喝世界主义者的酒时，这些酒在美国也变得越来越流行。
- 发表于 2021-12-02 16:44
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- 分类：美食
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