什么是马刺？(a spurtle?)
spurtle是苏格兰的一种木制烹饪工具。尽管spurtle一词最为人所知，但该设备的其他名称也在使用中，包括spirtle和theevil。这些工具在苏格兰有着悠久的历史，可以追溯到15世纪或更早。烹饪用具有两种设计，一种是平刃抹刀，另一种是棍状的。抹刀的设计被认为是最初的设计，用于翻转在煎锅上烹饪的食物。
几个世纪以来，烹饪工具的形状演变成了一种用于制作粥的圆棒状工具。spurtle的棍棒式类似于勺子，末端没有传统的用于舀取或搅拌的碗区域。取而代之的是，烹饪用具只有一个直轴，通常在顶端附近有一个雕刻的把手区域或华丽的设计。
粥，也称燕麦粥，自中世纪以来一直是苏格兰的主食。传统上，粥的制作是一个缓慢的过程，包括在水和盐中炖很长一段时间，直到燕麦变软。为了防止燕麦被撕开或压碎，人们用鞭子代替勺子。该装置可用于持续搅拌，有助于防止大团块在盘子中形成并防止其凝结。结果，质地得到改善，成品的外观对消费更具吸引力。
虽然现在可以买到燕麦卷和其他快速烹饪的燕麦，但传统的粥制作方法仍然使用棒状的麦穗。最值得一提的是，该工具用于世界粥制作锦标赛。一年一度的比赛在苏格兰高地举行，以表彰制作传统麦片粥的最佳人选。传统麦片粥是一种金制奖杯，类似于搅拌麦片粥的首选厨房工具。
在今天出售的马刺中可以找到简单而精致的设计。通常，刺是由山毛榉或白蜡等硬木制成的。尺寸可以不同，但这些厨房用具的特点是长度不超过一英尺，直径不超过一英寸。这些工具通常经过精细打磨以获得平滑的抓地力，并且通常在食品安全油中轻轻涂上一层，以保护木材并延长使用寿命。
刺被认为是一种多用途的厨房工具。除了用于制粥外，它们还可用于搅拌汤、肉汁和大多数其他菜肴。由于炊具不是由塑料制成的，它们可以在高温下搅拌锅底而不会熔化，通常不会刮伤炊具。清洁烹饪工具通常可以通过用热肥皂水擦洗并让其风干来完成。当需要恢复漆面时，可以用矿物油擦拭喷嘴。
- 发表于 2021-12-03 10:36
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- 分类：美食
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