什么是环礁？(atole?)
Atole在墨西哥是一种很受欢迎的以谷物为基础的热饮，它庆祝玉米的使用。在某些方面，它与稀饭很相似，根据个人口味，饮料可能浓或淡。这种饮料的配方可以追溯到前哥伦比亚时代。就像我们今天享用的许多拉丁美洲食物一样，它也是一种利用拉丁美洲主要谷物来源的灵感食谱，向拉丁美洲人民的创造力致敬。
这种饮料由煮熟的玉米粉和水与蔗糖块混合而成，称为piloncillo。这是一种稀薄的或像粥一样的饮料。然后加入肉桂，其他成分可以产生最终结果。巧克力和水果是最常见的添加物。将原子团充分混合，然后加热。
当使用巧克力时，这是最流行的变体之一，它被称为champurrado。巧克力环礁在圣诞节期间特别受欢迎。巧克力和水果环礁通常都在11月1日的死者纪念日供应。一些食谱建议将果泥舀在饮料上面，而不是与其他成分混合。玉米粉蒸肉通常伴随着饮料，尽管它也可以作为早餐单独食用或饮用。
在中美洲，萨尔瓦多人制造了一种他们称之为舒科环礁的变体。Shuco是“肮脏”的俚语，萨尔瓦多版本确实有点灰色，斑点的外观，因为它的成分。虽然这种饮料可能仍然含有糖，但它更像是一种紫色玉米粉和黑豆冰沙，与墨西哥版本大不相同。一些变体包括磨碎的辣椒，其他形式的阿托尔舒科也加入了南瓜籽。就像墨西哥的珊瑚礁一样，它是热的，但加入豆子后，通常会变稠。它也是一种高蛋白饮料，因为它确实含有豆类作为蛋白质来源。
如果你有兴趣尝试atole，墨西哥和南美市场通常会推出一种奶粉，你可以在家里添加牛奶或水来制作。它也可能在墨西哥和圣萨尔瓦多的餐馆里找到。在美国西南部，环礁岛也很受欢迎，许多杂货店都有粉状的环礁岛，你也可以在当地的咖啡馆和餐馆买到新鲜的环礁岛。
- 发表于 2021-12-03 10:53
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- 分类：美食
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