Campari是由Gaspare Campari于1860年开发的一种意大利饮料。它是通过将一种神秘的草药混合物浸泡在酒精中制成的，可以制造出一种味道浓郁、酒精含量很高的饮料。它属于被称为苦味饮料的家族，因为它们以草药和树皮为特色，使饮料具有明显的苦味。

最初，苦味剂是作为保健补品开发的，它们通常是由芳香草药制成的，因此它们具有独特的香气和味道，让消费者感觉他们喝的是健康的饮料。和其他苦味酒一样，Campari有着浓郁的香气和独特的风味，一些消费者在直接饮用时会感到难以抗拒。因此，它通常与苏打水或其他混合器混合在鸡尾酒中。

虽然Campari中的确切成分尚不为人所知，但这种独特的红色最初来自胭脂虫染料，胭脂虫染料来源于一种昆虫，即指环虫。然而，自2006年以来，一种人工着色剂已经取代了胭脂虫染料在世界范围内生产的这种饮料中的大部分。它还含有卡斯卡里拉树皮，一种来自巴哈马的植物产品，具有强烈的苦味。这些成分和其他成分一起浸泡在苦味草药的浸液中，在装瓶之前，将其过滤以去除植物颗粒。

有很多方法可以提供饮料。其中最传统的是作为开胃酒，一种饭前饮用的小饮料。开胃酒通常是在客人还在研磨的时候提供的，这表明开始食用开胃小菜和其他开胃菜是合适的。在这种情况下，Campari将在非常小的杯子里饮用，这样客人就可以喝一小口。苦味补充了许多开胃菜，使其非常受欢迎的使用。

许多鸡尾酒也特别为Campari而设，例如Negroni，其中还包括杜松子酒、甜苦艾酒和一捻柠檬。这种饮料因其独特的风味和浓郁的红色而被用于鸡尾酒中。喜欢尝试他们的饮料的调酒师有时喜欢玩这种苦饮料，因为它可以给各种饮料增加火辣的味道。它也出现在一些冰甜点中，如冰糕。酒精被添加到冷冻甜点中以改变它们的冰点，创造出不同的质地，它也会对味道和颜色产生影响，因此使用它是明智的。