什么是pyttipanna？(pyttipanna?)
Pttipanna通常被描述为食物的大杂烩，是瑞典和挪威北欧国家的经典菜肴，由炸土豆、肉和焦糖洋葱组成。这道菜还可以用其他各种名字来命名。在丹麦，它被称为biksemad，而在芬兰，它被称为Pytipannu。有时，这道菜可能被列为Pyt i panna或Pyt y panna，或简称为pytt。
pyttipanna与世界其他地方的许多用平底锅煎的丰盛菜肴有相似之处。一个例子是在美国发现的咸牛肉杂烩，它是洋葱和土豆丁与咸牛肉的油炸混合物。人们还把它比作泡泡和吱吱声，这是一道传统的英国菜，由土豆和卷心菜等剩菜在平底锅中一起炒制而成。
传统上，pyttipanna是由其他食物的残渣制成的。因此，添加到菜肴中的肉类类型可能会因家庭中的剩菜而有所不同。可以使用剩下的炖肉、小牛肉或圣诞火腿，也可以使用牛排、猪肉和培根
制作pyttipanna时，配料通常在煎锅中用油或黄油煎炸。将切碎的洋葱煮至棕色，然后从热锅中取出，换上土豆丁，土豆丁也会煮至金黄。这些土豆可以预煮，但也可以使用生土豆。将土豆从锅中取出后，将剩下的肉切成薄片，然后扔进锅中，直到肉被加热。然后将土豆和洋葱搅拌回肉混合物中，然后继续烹饪，直到变成棕色和酥脆。
然而，用新鲜的优质肉类制作pyttipanna也变得越来越普遍，而不是用剩菜来制作pyttipanna。如果是用生肉做的，肉可能需要先煮熟，并且可能需要炒更长的时间才能变嫩。除了基本成分外，混合草药、大蒜丁香或剩菜也包括在一些食谱变体中。
pyttipanna通常在上面放一个生蛋黄。或者，可以用煎蛋来加满这道菜。事实上，第二个煎锅通常是用来作为pyttipanna在烹饪的最后时刻准备一个阳光面鸡蛋或其他一些油炸品种。腌制的红甜菜、马槟榔和切片泡菜也常作为配菜。
如今，Pytipanna仍在国内生产，但在瑞典和其他北欧国家的超市冷冻食品区也可以找到现成的，这道菜很受欢迎。素食主义者和素食主义者也出现了，他们用混合蔬菜取代了菜肴中的肉类，而这道菜的热量和脂肪都较低，但仍然很丰盛。
- 发表于 2021-12-05 10:05
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- 分类：美食
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