什么是舒迈？(shumai?)

舒麦是一种起源于中国的蒸饺子或油炸饺子。在菲律宾被称为苏迈，在印度尼西亚被称为苏迈，在日本被称为舒迈，舒迈的填充物因地区而异。在中国，尤其是在广东菜中，这种小开胃菜是许多饮食的主食。...

舒麦是一种起源于中国的蒸饺子或油炸饺子。在菲律宾被称为苏迈，在印度尼西亚被称为苏迈，在日本被称为舒迈，舒迈的填充物因地区而异。在中国，尤其是在广东菜中，这种小开胃菜是许多饮食的主食。

据信，舒麦是一种点心，起源于中国内蒙古呼和浩特地区。在它的基本状态下，用面粉和水做成的馄饨皮里装满了细碎的猪肉、洋葱和生姜。然后将舒麦饺子折叠成荷包状，让馅料从顶部达到顶峰，然后蒸或煎至熟透。

在菲律宾，苏麦通常是用任何类型的绞肉、豌豆和胡萝卜，然后炸成金黄色。在食用前，先在上面撒上一层辛辣的大蒜油或酱油。虽然苏麦饺子通常用传统的馄饨包装，但也使用不同类型的食用海藻，尤其是在高端餐厅。

印尼版的苏麦，通常以鱼和各种蔬菜为馅。在大多数情况下，饺子是蒸的而不是油炸的，并配上花生酱。金枪鱼是最常见的鱼，用来填满苏梅饺子，虽然鲭鱼和虾也很受欢迎。印尼菜中的苏梅几乎和粤菜中的苏梅一样普遍；这种饺子由高档餐馆和当地街头小贩提供。

舒迈也可以在日本找到，在那里它被裁判为舒迈。里面装满了猪肉和大米，用米酒、醋、糖和酱油调味。在日本，舒麦不被视为手指食品。在大多数情况下，这种蒸饺子或油炸饺子比中国、菲律宾或印度尼西亚的饺子大近两倍。

在粤菜中，舒麦被称为烧麦。在这种变体中，饺子是用猪肉末、虾末和黑蘑菇做成的。午餐和晚餐都有，几乎每家餐厅都有。与馄饨皮不同，馄饨皮通常由小麦粉和碱水的混合物制成，将木灰浸泡在水中后提取液体。一旦煮熟，饺子的中心通常装饰着一颗豌豆、一小块胡萝卜或一个鱼蛋。

世界各地都有这种食物的变种。与许多菜肴一样，它也经过了调整和修改，以满足该地区的文化偏好。作为点心、开胃菜或便当，这种点心被认为是许多菜肴的主食。

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