什么是纯素绞牛肉？(vegan ground beef?)

素食主义者不吃任何动物肉或任何由动物制成的产品，包括鸡蛋或奶酪。由于许多典型的西方烹饪都涉及这些产品，比如汉堡包，素食主义者必须经常用特殊的原料来制作类似的菜肴。纯素碎牛肉是可用作肉类替代品的配料之一；这通常包含纹理植物蛋白作为主要成分，由大豆制成。可以添加各种其他素食成分来改变产品的风味或质地...

Vegan ground beef contains low levels of saturated fat.

素食主义者不吃任何动物肉或任何由动物制成的产品，包括鸡蛋或奶酪。由于许多典型的西方烹饪都涉及这些产品，比如汉堡包，素食主义者必须经常用特殊的原料来制作类似的菜肴。纯素碎牛肉是可用作肉类替代品的配料之一；这通常包含纹理植物蛋白作为主要成分，由大豆制成。可以添加各种其他素食成分来改变产品的风味或质地

Vegan ground beef is often made from minced soy.

纹理植物蛋白是从大豆植物中提取的干燥产品。通常，大豆中的油被去除，剩下的大豆被烘干并磨成面粉。该产品的制造商将面粉加热烹调，然后将其压扁，使面粉变大。有纹理的植物蛋白形成特定形状，如薄片或谷物，制造商希望出售。

普通绞碎牛肉蛋白质含量高，而且质地特殊。相对较小的食物颗粒粘在一起的质地使汉堡包中的肉饼在口中具有可识别的味道和感觉。纯素绞碎牛肉也是以小颗粒的形式形成的，这使成品在口中有类似的感觉。有组织的植物蛋白和牛肉的一个主要区别是，素食主义者的选择通常是以干燥的形式出现，在烹调或食用之前，必须用液体进行重组。这种液体可以调味，如蔬菜肉汤，但水也可以。

一些纯素绞牛肉制品只含有少量成分，如大豆和玉米片。另一些则添加了脂肪，以进一步模拟磨碎牛肉的天然成分。胡椒和盐等调味品也被广泛使用。焦糖等调味品和颜色可以区分纯素绞碎牛肉制品和其他产品，以获得特定的外观和味道。有时产品中含有天然胶或海藻等结合物质，食品中也可能含有小麦面筋

与一般蔬菜相比，大豆是一种蛋白质含量相对较高的食品，因此，以大豆为基础的纯素绞牛肉可以帮助纯素食者提供蛋白质来源。由于纹理植物蛋白也含有植物纤维，磨碎的牛肉替代品比普通的磨碎牛肉提供了更多的纤维。这些纯素产品中的饱和脂肪含量也较低，因为植物脂肪往往不含饱和脂肪。纯素绞牛肉适合所有常规绞牛肉菜肴，从汉堡包到玉米饼。