什么是食品社会学？(sociology of food?)
食物社会学是一门与人类学和农业相关的软科学，研究人类社会及其食物消费习惯的关系。人们吃什么类型和数量的食物，如何烹调，以及他们对食物的态度，都是特定文化的特征。人们与其食物生产者之间的关系往往是他们各自在社会中角色的指标
21世纪食品社会学领域的一个重要问题是现代世界营养不良和肥胖并存。这两个极端代表着个体文化和世界范围内存在的巨大权力差异。人们对这些差异的态度也反映了他们的文化价值观。例如，在全球南方的一些社会中，肥胖被视为地位高的标志，因为肥胖者很可能足够富有，能够负担得起美食和体力劳动。然而，在许多西方社会，肥胖被视为可耻的。。
食品社会学学者强调，人们喜欢或愿意吃的食物在很大程度上也是一个文化价值问题。印度人，例如，认为牛神圣，因此不吃牛肉。虽然没有明确的宗教禁止，但大多数西方人不会吃狗肉。这一潜忌讳表明了人们对动物的一种含蓄理解：有些动物是食物，而另一些则是宠物，甚至是家庭成员。
吃食物的环境也有助于它在社会中的意义。肯尼亚有一句流行的谚语说，“吃就是手足情谊”，这表明在这种文化中，好客和普通饮食在建立和巩固关系方面的重要性。同样，美国社会的家庭聚餐也是家庭团结的象征。
谁参加集体用餐也是权力关系的一个标志，这是食品社会学的另一个关注领域。例如，有厨师或其他家庭帮手的家庭通常不会邀请他们的帮手一起吃饭。另一方面，其他工人，如保姆或工友，可能在家庭和非家庭之间占据中间位置，并被邀请分享膳食。
- 发表于 2022-01-17 00:09
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- 分类：人文
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