什么是泡茶？(bubble tea?)

泡泡茶，又称波巴茶，是一种起源于上世纪80年代台湾的饮料，其特点是添加木薯或山药淀粉珍珠，或波巴。泡泡茶现在在世界各地都可以买到，尽管它在亚洲人口众多的地区仍然最受欢迎。最初的泡茶含有热红茶、炼乳、蜂蜜和熟木薯珍珠，但今天，几乎有无限的可能性。...

泡泡茶，又称波巴茶，是一种起源于上世纪80年代台湾的饮料，其特点是添加木薯或山药淀粉珍珠，或波巴。泡泡茶现在在世界各地都可以买到，尽管它在亚洲人口众多的地区仍然最受欢迎。最初的泡茶含有热红茶、炼乳、蜂蜜和熟木薯珍珠，但今天，几乎有无限的可能性。

两个台湾茶馆声称发明了泡泡茶：台中市的春水堂和台南市的翰林茶馆。翰林茶馆最初使用白色木薯珍珠，而不是今天常见的深棕色珍珠。无论如何，泡茶在20世纪90年代末在东亚和东南亚广受欢迎，并很快传播到美国、欧洲和澳大利亚。

泡茶中的木薯珍珠必须煮沸25分钟，然后再冷却25分钟，然后持续7小时左右。理想情况下，它们是圆形的，外面柔软半透明，中间有点耐嚼。它们本身没有什么味道，但通常浸泡在甜溶液中。波巴的木薯珍珠直径通常至少为6毫米。

今天，典型的泡泡茶馆提供了大量的饮料。泡茶可以是热的或冷的，绿色或黑色，加炼乳或调味粉或糖浆。其他波巴饮料可能根本不用茶，而是咖啡或果汁。最近的一种变体，雪泡茶，将刨冰和波巴结合在一起。泡茶中的木薯珍珠可能会被多种成分所取代，如较小的迷你波巴、水果味彩虹波巴、绿茶味的绿色波巴或甜味果冻块。。

泡泡茶，特别是冷饮泡泡茶，是用一根颜色鲜艳的大吸管端上的，这样可以让饮用者接触到木薯珍珠。杯子可以盖上塑料圆顶盖或用玻璃纸密封，饮用者必须用吸管刺穿。热泡泡茶有时是从杯子里啜饮出来的，而木薯珍珠则是用勺子取出来的。

泡泡茶对眼睛、舌头和味觉都是一种享受，泡泡茶馆通常是一个让你从日程安排中解脱出来，与朋友一起放松的好地方。如今，泡泡茶菜单上有各种各样的选择，几乎任何人都能找到吸引他们的东西。虽然对外行来说，在饮料中加入甜的、耐嚼的球体似乎很奇怪，但波巴的大多数新来者都感到惊喜。

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