Granita是一种冷冻甜点,由水和糖浆制成,很像冰糕。它在意大利很受欢迎,尤其与西西里岛密切相关。在意大利,granita可以在早餐、意大利奶油干酪或一天中的任何其他时间供应。意大利的许多地区提供特别风味的版本,使用该地区特有的季节性水果或农产品。在意大利以外的地方,人们可以在意大利社区找到它,也可以相对容易地在家里制作。
像许多其他冷冻甜点一样,granita可能与果子露有关,果子露是一种中东饮料,由糖浆、水和冰制成。根据传说,格拉尼塔是由一个卖果子露的人意外发明的,她把她的产品放在冰上太久,导致它变成了一块高颗粒的冰。不管甜点的来源是什么,甜点都是将水与调味品混合,然后放入冰箱。每隔一个小时左右,将混合物从冰箱中取出,用抹刀搅拌,将顶部的所有晶体整合回混合物中。结果是一个片状、颗粒状的调味冰容器。对于跟随在家中的厨师来说,granita可以很容易地在烤盘中制作,并在厨房中电镀,这样客人就不会猜到它的卑微起源。。
在一些地区,花岗质岩石变得更硬,并且被设计用来刮毛。然而,它不应该与刨冰混淆。刨冰是将糖浆或调味品滴在一盘从冰块上刮下来的冰上制成的。在制作granita时,调味品被混合到冰中,甚至当它被剃掉时,它也有一种在口中非常独特的裂纹晶体结构。虽然在早餐时吃甜点听起来可能有些奇怪,但当与早餐糕点结合在一起时,它实际上非常清爽。。
granita最受欢迎的口味包括咖啡、苦杏仁、柠檬、薄荷、橙子、时令水果和浆果。意大利制造的苦杏仁花岗岩是独一无二的,因为它含有真正的苦杏仁,其中含有微量氰化物。苦杏仁是无害的,经过精心加工,它们为所用食物添加了独特的风味。许多著名的欧洲杏仁食品,如杏仁饼,由于使用了苦杏仁而具有独特的风味。甜点中使用的柠檬也不同,因为它们更小更甜,就像梅尔柠檬一样。想象力是意大利国内外调味品的唯一限制。。
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