什么是蒙贡戈？(a mongongo?)
mongongo是南非发现的一种高大、伸展的树木。除了生产出非常有用的轻质耐用木材外，mongongo树还生产出一种独特的水果，这种水果可以生产出营养价值很高的坚果。这些坚果被称为manketti坚果或mongongo水果，它们是一些非洲社区均衡饮食的主要组成部分。使用manketti坚果制成的产品，如manketti油，也分布在世界各地。
以学名Schinzoophyton rautanenii闻名的mongongo树更喜欢与非洲主要沙漠卡拉哈里（Kalahari）相关的略带沙质的干旱土壤。这些树长出独特的叶子，形状像手，还有精致的黄色花朵。从三月份开始，曼凯蒂坚果在树上开始成熟，随着南半球的秋冬天气，树慢慢失去了叶子。
Mongongo水果大致呈蛋形，覆盖着柔软、天鹅绒般的外壳。剥去果壳，露出可食的红色果肉，用于制作蜜饯和粥，留下厚厚的果壳。为了接触到里面的可食用坚果，人们会敲开外壳或对其进行热处理，迫使其开裂。一旦坚果被移除，它们就可以立即食用、烘烤、榨油或用于各种菜肴中。有些人喜欢让大象来做这项工作；许多坚果全部通过大象的消化道，人们可以从大象的粪便中收集。粪便和硬壳也可以作为燃料燃烧。。
Manketti坚果储存非常好，这使得它们在南非食物储存条件不理想的地区非常受欢迎。它们还富含蛋白质、维生素E和钙。曼克提油对皮肤非常有益，许多人将其用作保湿和调理油，对头发和指甲也有好处。当作为均衡饮食的一部分食用时，芒果水果可以成为重要的营养来源。
在非洲以外的地方，很难买到曼凯蒂坚果，尽管它们的油可以在专卖店和商店里找到，那里有人体油和肥皂。与其他坚果一样，manketti坚果最好存放在阴凉干燥的地方，这样它们的油就不会变质，并且可以用于多种食品中。如果可以买到完整的芒果，这种可食用的果肉当然值得一试。
- 发表于 2022-01-22 16:43
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- 分类：美食
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