如何我自制冰淇淋？(i make homemade ice cream?)
有几种自制冰淇淋的方法，这取决于可用的设备以及你想要的冰淇淋的质地和味道。基本上，有两种风格的冰淇淋：法式或奶油冻风格，和费城或纽约风格。法式冰激凌是用奶油冻做的，在开始制作冰激凌之前，需要先将奶油冻煮熟，这样可以产生非常丰富的奶油状最终产品。纽约式冰激凌的原料更少，口味更清淡、更精致；由于不需要烹饪，所以制作速度也更快。。
制作冰淇淋时，冰淇淋底座在密封容器中搅拌，同时从外部缓慢冷冻。搅拌过程将空气混合到基底中，使基底慢慢冻结，形成熟悉的稠密结构的冰淇淋。这一过程中的错误可能会产生颗粒状的冰淇淋、有大块冰块的冰淇淋，或者太软、容易融化的冰淇淋。冰激凌通常是用冰和岩盐制成的，这样冰的冻结温度就会降低，使冰激凌更冷。。
自制冰激凌需要一些冷冻设备。许多人喜欢使用冰淇淋机，这种机器由一个装有搅拌桨的容器组成，搅拌桨可以插入一个装有冰和岩盐的大容器中。冰淇淋底座倒入较小的容器中，然后密封并插入较大的容器中，然后用手或机器搅拌冰淇淋机。这种方法往往是最可靠的，尽管人们应该意识到，当冰淇淋开始变稠时，手工搅拌可能会变得繁重。。
然而，自制冰淇淋并不需要冰淇淋机。你可以即兴创作一个，只要你有一个水密的容器和一个更大的容器把它放进去。例如，两个大小不同的咖啡罐可能是理想的选择。在这种情况下，将冰淇淋底座放入小容器中并密封，然后将其装入装有冰和岩盐的大容器中，然后将容器在地板上滚动，直到冰淇淋变硬。有些公司出售冰激凌球，其原理是一样的。。
网上可以找到许多制作奶油冻式自制冰淇淋的食谱。除了蛋羹冰淇淋，英国奶油冰淇淋也很适合自制冰淇淋。可以通过添加香料和调味品来调整口味，厨师也可以在冰淇淋中添加巧克力片或水果等内含物。对于费城风格的冰淇淋，应使用等量的奶油、牛奶和糖作为冰淇淋基质。
- 发表于 2022-01-23 00:28
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- 分类：美食
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